Cherry & Dennis Helper Habitat
Korean Dakdoritang na Manok at Patatas
Korean Dakdoritang Chicken and Potato Stew
Buod ng recipe
Ang manok at patatas ay binabraise sa malinamnam na Korean red-pepper sauce para sa mainit na ulam ng pamilya.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 900 g hita ng manok (walang buto, hiwain sa 5 cm)
- 500 g katamtamang patatas
- 150 g karot
- 200 g sibuyas
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
Sabaw
- 600 ml tubig
Sarsa
- 4 butil bawang
- 10 g luya
- 2 kutsara gochujang
- 1 kutsara Koreanong dinurog na pulang sili (gochugaru)
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara asukal
- 1 kutsarita langis ng sesame
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- kaserola
- kahoy na kutsara
- sandok
- mangkok panghain
- termometro ng pagkain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang manok
Patuyuin ang manok at hiwain sa pantay na 5 cm na piraso.
Hakbang 2
Hiwain ang mga gulay
Hiwain ang patatas sa 4 cm, karot sa 3 cm, at sibuyas sa makapal na wedges.
Hakbang 3
Ihanda ang aromatics
Kudkurin ang bawang at luya; hiwain ang dahon ng sibuyas sa 5 cm.
Hakbang 4
Paghaluin ang red sauce
Paghaluin ang gochujang, gochugaru, toyo, asukal, sesame oil, bawang, at luya.
Hakbang 5
Balutin ang manok
Ilagay ang manok sa kaserola, idagdag ang lahat ng sarsa, at haluin nang 1 minuto hanggang pantay.
Hakbang 6
Magdagdag ng tubig at pakuluin
Idagdag ang 600 ml tubig at painitin sa malakas na apoy nang mga 5 minuto hanggang kumulo.
Hakbang 7
Pakuluan nang marahan ang manok
Takpan, hinaan ang apoy, at pakuluan nang marahan ang manok nang 10 minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang patatas at karot
Idagdag ang patatas at karot sa sabaw, takpan, at pakuluan nang 12 minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang sibuyas
Idagdag ang sibuyas at lutuin nang walang takip sa katamtamang apoy nang 6 minuto.
Hakbang 10
Suriin ang pagkaluto
Dapat 75°C ang manok at madaling tusukin ang patatas; lutuin pa nang 3 minuto kung kailangan.
Hakbang 11
Palaputin ang sabaw
Pakuluan nang walang takip sa katamtamang apoy nang 4 minuto, marahang itulak minsan, hanggang bahagyang lumapot.
Hakbang 12
Idagdag ang sibuyas at ihain
Idagdag ang lahat ng dahon ng sibuyas, patayin ang apoy, at ilipat sa malaking mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Madudurog ang patatas kapag masyadong maagang inilagay.
Mga tip
Pantay na hiwa ang susi para sabay maluto ang manok at patatas.
