Cherry & Dennis Helper Habitat
Gamjajeon na Potato Pancake
Korean Gamjajeon Potato Pancake
Buod ng recipe
Hinahalo ang ginadgad na hilaw na patatas sa lumubog nitong gawgaw at piniprito nang malutong sa labas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g patatas
- 50 g sibuyas
Timpla ng pancake
- 0.25 tsp asin
- 3 tbsp mantika
Sawsawan
- 1 tbsp toyo
- 1 tbsp suka ng bigas
- 1 tbsp tubig
- 0.5 tsp asukal
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- panggadgad
- mangkok na panghalo
- salaan
- mga kutsarang panukat
- nonstick na kawaling may takip
- sandok na pangkawali
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pumili ng sariwang patatas na hindi berde o tumutubo, hugasan, balatan at alisin ang mata; itapon ang buong patatas kung may duda
Pumili ng sariwang patatas na hindi berde o tumutubo, hugasan, balatan at alisin ang mata; itapon ang buong patatas kung may duda.
Hakbang 2
Balatan ang sibuyas at gadgarin nang pino
Balatan ang sibuyas at gadgarin nang pino.
Hakbang 3
Gadgarin nang pino ang patatas at ihalo sa sibuyas habang ginagawa
Gadgarin nang pino ang patatas at ihalo sa sibuyas habang ginagawa.
Hakbang 4
Patuluin ang dinurog na patatas sa salaan sa ibabaw ng mangkok nang 5 minuto at itabi ang likido
Patuluin ang dinurog na patatas sa salaan sa ibabaw ng mangkok nang 5 minuto at itabi ang likido.
Hakbang 5
Ipahinga ang likido nang 5 minuto para lumubog ang puting gawgaw
Ipahinga ang likido nang 5 minuto para lumubog ang puting gawgaw.
Hakbang 6
Maingat na ibuhos ang tubig sa ibabaw at itira ang puting gawgaw sa ilalim
Maingat na ibuhos ang tubig sa ibabaw at itira ang puting gawgaw sa ilalim.
Hakbang 7
Ibalik ang patatas sa gawgaw, ihalo ang asin at hatiin sa walo
Ibalik ang patatas sa gawgaw, ihalo ang asin at hatiin sa walo.
Hakbang 8
Paghaluin ang toyo, suka, tubig at asukal bilang sawsawan
Paghaluin ang toyo, suka, tubig at asukal bilang sawsawan.
Hakbang 9
Painitin ang kalahating mantika, ilagay ang apat na bahagi at patagin sa mga 0
Painitin ang kalahating mantika, ilagay ang apat na bahagi at patagin sa mga 0.5 cm.
Hakbang 10
Iprito sa katamtamang apoy nang 3 minuto hanggang maging ginintuang kulay at buo ang ilalim bago baligtarin
Iprito sa katamtamang apoy nang 3 minuto hanggang maging ginintuang kulay at buo ang ilalim bago baligtarin.
Hakbang 11
Lutuin ang kabila nang 3 minuto hanggang wala nang tigas ng hilaw na patatas sa gitna; ulitin gamit ang natirang mantika
Lutuin ang kabila nang 3 minuto hanggang wala nang tigas ng hilaw na patatas sa gitna; ulitin gamit ang natirang mantika.
Hakbang 12
Ayusin nang hindi pinapatong-patong at ihain agad kasama ang sawsawan
Ayusin nang hindi pinapatong-patong at ihain agad kasama ang sawsawan.
Mga karaniwang pagkakamali
- Madaling maghiwa-hiwalay ang basang patatas at masunog ang makapal na pancake; huwag gadgarin ilang oras bago lutuin.
Mga tip
Nagbubuklod ang nabuong gawgaw kaya hindi kailangan ng itlog o maraming harina. May soya at maaaring trigo ang sawsawan; kaunti muna ang ihain.
