Cherry & Dennis Helper Habitat
Korean Cold Buckwheat Noodles
Korean Cold Buckwheat Noodles
Buod ng recipe
Ang springy buckwheat noodles ay nasa maasim at malamig na sabaw na may pipino, peras, kimchi, at fully cooked egg.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g Korean buckwheat cold noodles
- 1, mga 200 g pipino
- 200 g Korean pear
- 160 g napa cabbage kimchi
- 2 itlog
- 200 g ice cubes
Timpla ng sauce
- 1.2 litro malamig na malinaw na beef stock
- 4 kutsara rice vinegar
- 2 kutsara light soy sauce
- 2 kutsara asukal
- 1 kutsarita Korean mustard
- 1/2 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- kaldero ng sabaw
- salaan
- malaking mangkok
- chopping board
- kutsilyo
- whisk
- mangkok ng sabaw
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Haluin ang malamig na sabaw
Batihin ang sauce seasoning hanggang matunaw ang asukal at asin.
Hakbang 2
Palamigin ang sabaw
I-refrigerate nang 20 minuto hanggang napakalamig.
Hakbang 3
Lutuin ang itlog
Pakuluan ang itlog 10 minuto hanggang fully set ang pula.
Hakbang 4
Palamigin at balatan
Ilubog sa malamig na tubig, balatan, at hatiin.
Hakbang 5
Hiwain ang pipino
Hugasan at hiwain nang maninipis na pahaba.
Hakbang 6
Hiwain ang peras at kimchi
Alisin ang ubod ng peras at hiwain; hiwain ang kimchi nang bite-size.
Hakbang 7
Pakuluan ang tubig
Pakuluan nang malakas ang malaking kaldero ng tubig.
Hakbang 8
Lutuin ang noodles
Ilagay, paghiwalayin agad, at lutuin hanggang just tender ayon sa pakete.
Hakbang 9
Banlawan ang noodles
Patuluin at kuskusin nang marahan sa malamig na tubig hanggang luminaw.
Hakbang 10
I-yelo at patuluin
Ibabad sa tubig na may yelo 1 minuto at patuluin nang lubos.
Hakbang 11
Hatiin at lagyan ng sabaw
Hatiin sa 4 mangkok at lagyan ng malamig na sabaw at yelo.
Hakbang 12
Lagyan at ihain
Lagyan ng pipino, peras, kimchi, at kalahating fully cooked egg; ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi pagpapalamig ng sabaw nang maaga.
- Hindi paghihiwalay ng noodles sa paglagay sa kaldero.
- Kulang na banlaw kaya may sobrang starch.
- Hindi sapat na pagpapatulo kaya lumalabnaw ang sabaw.
Mga tip
Kuskusin, banlawan, at i-yelo ang noodles hanggang hindi malagkit; buuin lamang kapag malamig ang lahat.
