Cherry & Dennis Helper Habitat
Tteokgalbi na Beef Patties
Korean Tteokgalbi Beef Patties
Buod ng recipe
Ginagawang manipis na patty ang giniling na bakang may peras at bawang.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g giniling na baka
- 80 g binalatang Asian pear
- 50 g sibuyas
- 2 cloves bawang
- 1 stalks sibuyas na mura
Timpla ng patty
- 1.5 tbsp toyo
- 1 tsp asukal
- 1 tsp langis ng linga
- 0.25 tsp dinurog na itim na paminta
Mantika sa pagprito
- 1 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- kawaling patag
- sandok
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
- kudkuran
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan at alisin ang gitna ng peras; timbangin ang 80 g laman
Balatan at alisin ang gitna ng peras; timbangin ang 80 g laman.
Hakbang 2
Kudkurin ang peras at isama ang katas
Kudkurin ang peras at isama ang katas.
Hakbang 3
Tadtarin nang pino ang sibuyas, bawang at sibuyas na mura
Tadtarin nang pino ang sibuyas, bawang at sibuyas na mura.
Hakbang 4
Paghaluin ang toyo, asukal, langis ng linga at paminta
Paghaluin ang toyo, asukal, langis ng linga at paminta.
Hakbang 5
Idagdag sa baka ang peras, katas at lahat ng sibuyas at bawang
Idagdag sa baka ang peras, katas at lahat ng sibuyas at bawang.
Hakbang 6
Idagdag ang timpla; haluin nang dalawang minuto hanggang bahagyang malagkit
Idagdag ang timpla; haluin nang dalawang minuto hanggang bahagyang malagkit.
Hakbang 7
Hatiin sa walong patty na halos isang sentimetro ang kapal
Hatiin sa walong patty na halos isang sentimetro ang kapal.
Hakbang 8
Maghugas pagkatapos humawak ng hilaw na karne; painitin ang kalahating mantika sa katamtamang apoy
Maghugas pagkatapos humawak ng hilaw na karne; painitin ang kalahating mantika sa katamtamang apoy.
Hakbang 9
Iprito ang apat na patty nang tatlo hanggang apat na minuto
Iprito ang apat na patty nang tatlo hanggang apat na minuto.
Hakbang 10
Baligtarin at lutuin nang tatlo hanggang apat na minuto nang hindi dinidiinan
Baligtarin at lutuin nang tatlo hanggang apat na minuto nang hindi dinidiinan.
Hakbang 11
Dapat umabot ang gitna ng bawat patty sa 75°C nang 30 segundo; ituloy kung kailangan
Dapat umabot ang gitna ng bawat patty sa 75°C nang 30 segundo; ituloy kung kailangan.
Hakbang 12
Iprito ang ikalawang salang sa natitirang mantika hanggang parehong temperatura; ilagay sa malinis na plato
Iprito ang ikalawang salang sa natitirang mantika hanggang parehong temperatura; ilagay sa malinis na plato.
Mga karaniwang pagkakamali
- Sobrang peras ay magpapabasa at magpapadurug sa patty.
Mga tip
Panatilihing manipis at pantay ang patty; walang gravy. May soya at linga; ihiwalay ang plato ng hilaw at luto. Maaaring may trigo ang toyo; basahin ang label.
