Cherry & Dennis Helper Habitat
Korean Lotus Root na Nilaga sa Toyo
Korean Soy-Braised Lotus Root
Buod ng recipe
Pinapakuluan sandali ang hiniwang lotus root at nilalaga sa matamis-alat na Korean soy glaze.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g sariwang lotus root
- 1 piece butil ng bawang
Tubig na pambabad
- 1 L tubig
- 1 tbsp sukang bigas
Korean soy braising sauce
- 300 ml tubig
- 4 tbsp toyo
- 2 tbsp asukal
- 1 tbsp rice wine
- 1 tbsp mantika
Panghuling glaze
- 1 tbsp corn syrup
- 1 tsp langis ng linga
- 1 tsp puting linga
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- mga kutsarang panukat
- tasang panukat
- kalderong may takip
- patag na kawali
- sandok na pangkawali
- salaan
- plato sa paghahain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Paghaluin sa malaking mangkok ang isang litrong tubig at isang kutsarang sukang bigas
Paghaluin sa malaking mangkok ang isang litrong tubig at isang kutsarang sukang bigas.
Hakbang 2
Hugasan at balatan ang lotus root; putulin ang dulo at maitim na bahagi
Hugasan at balatan ang lotus root; putulin ang dulo at maitim na bahagi.
Hakbang 3
Hiwain ang lotus root nang limang milimetro at ilagay agad sa tubig na may suka
Hiwain ang lotus root nang limang milimetro at ilagay agad sa tubig na may suka.
Hakbang 4
Balatan at tadtarin ang bawang; patuluin ang lotus root matapos ibabad nang limang minuto
Balatan at tadtarin ang bawang; patuluin ang lotus root matapos ibabad nang limang minuto.
Hakbang 5
Magpakulo ng sariwang tubig at pakuluan sandali ang lotus root nang tatlong minuto
Magpakulo ng sariwang tubig at pakuluan sandali ang lotus root nang tatlong minuto.
Hakbang 6
Patuluin ang lotus root sa salaan; hugasan at patuyuin ang kaldero
Patuluin ang lotus root sa salaan; hugasan at patuyuin ang kaldero.
Hakbang 7
Painitin ang isang kutsarang mantika at igisa ang bawang nang dalawampung segundo
Painitin ang isang kutsarang mantika at igisa ang bawang nang dalawampung segundo.
Hakbang 8
Idagdag ang lotus root at igisa nang dalawang minuto upang mabalutan ng mantika
Idagdag ang lotus root at igisa nang dalawang minuto upang mabalutan ng mantika.
Hakbang 9
Idagdag ang 300 ml tubig, toyo, asukal at rice wine at pakuluan
Idagdag ang 300 ml tubig, toyo, asukal at rice wine at pakuluan.
Hakbang 10
Takpan at ilaga sa katamtamang hina nang labinlimang minuto, baligtarin minsan
Takpan at ilaga sa katamtamang hina nang labinlimang minuto, baligtarin minsan.
Hakbang 11
Buksan, idagdag ang corn syrup at haluin nang lima hanggang pitong minuto hanggang makintab
Buksan, idagdag ang corn syrup at haluin nang lima hanggang pitong minuto hanggang makintab.
Hakbang 12
Patayin ang apoy, ihalo ang langis at buto ng linga, ihain matapos lumamig nang bahagya
Patayin ang apoy, ihalo ang langis at buto ng linga, ihain matapos lumamig nang bahagya.
Mga karaniwang pagkakamali
- Umiitim sa hangin ang hiniwang lotus root at madaling masunog ang glaze kapag pinabayaan.
Mga tip
Ang limang milimetrong hiwa ay nananatiling makunat at pantay ang kapit ng glaze.
