Cherry & Dennis Helper Habitat
Laotian Sai Oua na Longganisang Baboy at Herba
Laotian Sai Oua Herb Pork Sausage
Buod ng recipe
Lao sai oua na longganisang baboy na may tanglad, dahon ng dayap, sibuyas at sili, pinuno sa balot at inihurno nang luto.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g giniling na baboy na may katamtamang taba
- about 1.5 m balat ng bituka ng baboy na para sa sausage
- 2 stalks malambot na tanglad
- 2 sibuyas na pula
- 2 berdeng sili
- 6 dahon ng makrut lime
Timpla ng sausage
- 1 tbsp patis
- 1 tsp asukal
- 1 tsp asin
02
Mga kagamitan
- sausage stuffer
- oven
- malaking mangkok
- kutsilyo
- sangkalan
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang balot
Banlawan at ibabad ang balat ng bituka nang 30–40 minuto ayon sa pakete.
Hakbang 2
Palamigin ang baboy
Panatilihing malamig ang giniling na baboy na may katamtamang taba.
Hakbang 3
Tadtarin ang tanglad
Gamitin lamang ang malambot na gitna at tadtarin nang pino.
Hakbang 4
Tadtarin ang sahog
Tadtarin nang pino ang sibuyas na pula, berdeng sili at dahon ng dayap.
Hakbang 5
Haluin ang timpla
Paghaluin ang asukal, asin, patis at tinadtad na sahog.
Hakbang 6
Masahin ang baboy
Ihalo ang timpla sa malamig na giniling hanggang pantay at bahagyang malagkit.
Hakbang 7
Subukan ang lasa
Lutuin nang lubos ang kaunting palaman, tikman at ayusin ang asin.
Hakbang 8
Ihanda ang balot
Ilagay ang nababad na balat sa sausage stuffer at itali ang dulo.
Hakbang 9
Palamanan ang longganisa
Dahan-dahang punuin ng baboy at sahog nang hindi sobrang siksik.
Hakbang 10
Hatiin sa piraso
Iikot bilang mga 10 cm na piraso at butasan ang nakikitang hangin.
Hakbang 11
Ihurno nang lubos
Ihurno sa 200°C nang mga 35–40 minuto, balik-baliktarin hanggang 71°C ang gitna.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Pahingahin ang lutong sausage nang limang minuto, hiwain at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi sapat ang kayumangging balat; sukatin ang 71°C sa gitna.
Mga tip
Kasama sa kabuuang oras ang pagbabad ng balat; huwag sobrang punuin.
