Cherry & Dennis Helper Habitat

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan

Malaysian Kelantan Laksam

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 85 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang himay na alumahan ay ginagawang malapot na gata sarsa at isinasandok sa hiniwang rolyong pansit na bigas para sa Kelantan Laksam.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g rolyong pansit na bigas
500 g alumahan
500 ml gata
80 g sibuyas na pula
4 cloves bawang
25 g luya

Pangunahing timpla

30 g sampalok
1.2 L tubig na pampakulo ng isda
150 ml mainit na tubig para sa sampalok
1 tsp pamintang itim
2 tsp asin

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kaldero
sipit sa tinik
panghalo
salaan
pasingawan
sandok

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — mga gamit

03

Mga hakbang

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Alisin ang hasang, hugasan, at linisin ang ugat ng dugo sa tiyan

Hakbang 1

Alisin ang hasang, hugasan, at linisin ang ugat ng dugo sa tiyan

Alisin ang hasang, hugasan, at linisin ang ugat ng dugo sa tiyan.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Pakuluan ang isda sa 1

Hakbang 2

Pakuluan ang isda sa 1

Pakuluan ang isda sa 1.2 litrong tubig hanggang umabot sa 63°C ang gitna.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Hanguin at palamigin ang isda; itabi ang malinaw na pinakuluan

Hakbang 3

Hanguin at palamigin ang isda; itabi ang malinaw na pinakuluan

Hanguin at palamigin ang isda; itabi ang malinaw na pinakuluan.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Himayin nang maingat at alisin ang bawat tinik at balat

Hakbang 4

Himayin nang maingat at alisin ang bawat tinik at balat

Himayin nang maingat at alisin ang bawat tinik at balat.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Pinuhin ang isda, sibuyas, bawang, luya, at 200 ml sabaw

Hakbang 5

Pinuhin ang isda, sibuyas, bawang, luya, at 200 ml sabaw

Pinuhin ang isda, sibuyas, bawang, luya, at 200 ml sabaw.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Painitin nang marahan ang gata habang hinahalo para hindi bumuo

Hakbang 6

Painitin nang marahan ang gata habang hinahalo para hindi bumuo

Painitin nang marahan ang gata habang hinahalo para hindi bumuo.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Ihalo ang pinong isda at 500 ml sabaw para maging malapot na sarsa

Hakbang 7

Ihalo ang pinong isda at 500 ml sabaw para maging malapot na sarsa

Ihalo ang pinong isda at 500 ml sabaw para maging malapot na sarsa.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Ibabad ang sampalok sa 150 ml mainit na tubig, pigain, salain, at idagdag

Hakbang 8

Ibabad ang sampalok sa 150 ml mainit na tubig, pigain, salain, at idagdag

Ibabad ang sampalok sa 150 ml mainit na tubig, pigain, salain, at idagdag.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Idagdag ang paminta at asin; pakuluan nang marahan hanggang kumapit sa kutsara

Hakbang 9

Idagdag ang paminta at asin; pakuluan nang marahan hanggang kumapit sa kutsara

Idagdag ang paminta at asin; pakuluan nang marahan hanggang kumapit sa kutsara.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Hiwain ang rolyong pansit na bigas sa makapal at maikling piraso nang hindi nadudurog

Hakbang 10

Hiwain ang rolyong pansit na bigas sa makapal at maikling piraso nang hindi nadudurog

Hiwain ang rolyong pansit na bigas sa makapal at maikling piraso nang hindi nadudurog.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Pasingawan ang piraso hanggang malambot at hatiin sa malalalim na mangkok

Hakbang 11

Pasingawan ang piraso hanggang malambot at hatiin sa malalalim na mangkok

Pasingawan ang piraso hanggang malambot at hatiin sa malalalim na mangkok.

Laksam na may Malapot na Sabaw ng Isda ng Kelantan — Sandukan ng mainit na gata-isda sarsa ang rolls at ihain agad

Hakbang 12

Sandukan ng mainit na gata-isda sarsa ang rolls at ihain agad

Sandukan ng mainit na gata-isda sarsa ang rolls at ihain agad.

Mga karaniwang pagkakamali

Delikado ang naiwang tinik; mabubuo ang gata kapag malakas ang pagkulo.

Mga tip

Pinuhin muna ang isda para mas makinis at pantay ang sarsa ng Laksam.