Cherry & Dennis Helper Habitat

Malaysianong Pandan at Niyog Rolls (Kuih Ketayap)

Name: Malaysianong Pandan at Niyog Rolls (Kuih Ketayap)
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 6 na dahon sariwang dahon ng pandan; 200 ml para sa katas at 60 ml para sa palaman tubig; 180 g all-purpose flour; 1 piraso itlog; 150 ml gata; 250 g, o frozen na walang asukal na tinunaw sa ref sariwang ginadgad na niyog na walang asukal; 120 g asukal ng palma; 1/4 kutsarita sa palaman at kaunti sa batter asin; mga 1 kutsarita pampahid sa kawali mantikang walang matapang na lasa

Malaysian Pandan Coconut Rolls (Kuih Ketayap)

Malaysianong Pandan at Niyog Rolls (Kuih Ketayap) — natapos na ulam

Kabuuang oras: 75 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 12 servings

Buod ng recipe

Ang natural na katas ng pandan ang nagpapaberde sa manipis na crepe na binalot sa lutong ginadgad na niyog at asukal ng palma.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

6 na dahon sariwang dahon ng pandan
200 ml para sa katas at 60 ml para sa palaman tubig
180 g all-purpose flour
1 piraso itlog
150 ml gata
250 g, o frozen na walang asukal na tinunaw sa ref sariwang ginadgad na niyog na walang asukal
120 g asukal ng palma

Timpla at mantika sa kawali

1/4 kutsarita sa palaman at kaunti sa batter asin
mga 1 kutsarita pampahid sa kawali mantikang walang matapang na lasa

Malaysianong Pandan at Niyog Rolls (Kuih Ketayap) — mga sangkap

Mga kagamitan

kutsilyo at sangkalan
blender
pinong salaan
panukat na pitsel
maliit na kaserola
malaking mangkok
panghalo
nonstick na kawali
sandok
siyanse

Malaysianong Pandan at Niyog Rolls (Kuih Ketayap) — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Hugasan ang pandan

Hugasan nang mabuti ang 6 sariwang dahon ng pandan.

Hakbang 2

Gupitin at i-blend

Gupitin ang pandan at i-blend kasama ng 200 ml tubig.

Hakbang 3

Salain ang berdeng katas

Diinan sa pinong salaan at sukatin ang 150 ml natural na katas ng pandan.

Hakbang 4

Tadtarin ang asukal

Tadtarin ang 120 g asukal ng palma upang pantay itong matunaw.

Hakbang 5

Lutuin ang palamang niyog

Tunawin ang asukal ng palma sa 60 ml tubig at 1/4 kutsarita asin sa mahinang apoy, idagdag ang 250 g ginadgad na niyog at lutuin nang mga 8–10 minuto hanggang luto, mamasa-masa ngunit hindi matubig.

Hakbang 6

Palamigin ang palaman

Ilatag ang lutong niyog sa mababaw na plato at palamigin nang hindi bababa sa 15 minuto habang gumagawa ng batter.

Hakbang 7

Haluin ang berdeng batter

Haluin ang 180 g harina, itlog, 150 ml gata, 150 ml katas ng pandan at kaunting asin hanggang makinis. Ilayo ang hilaw na batter na may itlog sa lutong palaman.

Hakbang 8

Salain at pahingahin

Salain ang batter at pahingahin nang hindi bababa sa 15 minuto para mawala ang bula habang lumalamig ang palaman.

Hakbang 9

Painitin ang kawali

Painitin ang nonstick na kawali sa katamtaman-mahinang apoy at pahiran nang manipis ng mantika.

Hakbang 10

Lutuin ang manipis na crepe

Ibuhos ang mga 40 ml batter, ikutin ang kawali para maging manipis na bilog na mga 16 cm, at lutuin nang mga 2 minuto hanggang buo at walang likidong hilaw na batter; ulitin para sa mga 12 piraso.

Hakbang 11

Lagyan at itupi

Palamigin ang lutong crepe hanggang kayang hawakan. Lagyan ng mga 2 kutsara malamig na palamang niyog at itupi ang magkabilang gilid.

Hakbang 12

Irolyo at ihain

Irolyo mula sa malapit na gilid at ilagay sa plato gamit ang malinis na gamit. May itlog, trigo at niyog; takpan at ilagay agad sa ref kung hindi pa ihahain.

Mga karaniwang pagkakamali

Binabasa ng matubig na palaman ang crepe; mahirap tiklupin ang makapal na crepe; nasusunog ang labas sa malakas na apoy bago maluto ang loob.

Mga tip

Lutuin ang palaman hanggang mamasa-masa pero hindi matubig, palamigin bago balutin, at lutuing buo ang crepe. Tunawin sa ref ang frozen na niyog.