Cherry & Dennis Helper Habitat

Malaysian Nasi Lemak

Name: Malaysian Nasi Lemak
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g jasmine rice; 300 ml gata; 350 ml tubig; 3 piraso dahon ng pandan; 4 piraso itlog; 250 g pipino; 100 g tuyong dilis; 80 g unsalted roasted peanuts; 150 g sambal tumis paste; 2 tbsp tubig na may sampalok; 1 tbsp asukal; 1 tsp asin (kalahati sa kanin at kalahati sa sambal ayon sa panlasa); 3 tbsp mantika

Kabuuang oras: 60 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Niluluto ang mabangong bigas sa gata at pandan, saka inihahain kasama ng sambal, malutong na dilis, itlog, pipino, at mani.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g jasmine rice
300 ml gata
350 ml tubig
3 piraso dahon ng pandan
4 piraso itlog
250 g pipino
100 g tuyong dilis
80 g unsalted roasted peanuts

Timpla ng sauce

150 g sambal tumis paste
2 tbsp tubig na may sampalok
1 tbsp asukal
1 tsp asin (kalahati sa kanin at kalahati sa sambal ayon sa panlasa)

Mantika sa pagprito

3 tbsp mantika

Mga kagamitan

rice cooker
maliit na saucepan
kawali
salaan
chef's knife
chopping board
sandok ng kanin
kahoy na kutsara

Mga hakbang

Hakbang 1

Hugasan at salain ang bigas

Hugasan hanggang halos malinaw ang tubig, saka salain nang 10 minuto.

Hakbang 2

Ihanda ang pandan

Hugasan at patuyuin ang pandan, saka itali nang maluwag para madaling alisin.

Hakbang 3

Lutuin ang coconut rice

Ilagay ang bigas, gata, 350 ml tubig, pandan, at 0.5 tsp asin sa rice cooker at gamitin ang normal cycle.

Hakbang 4

Pakuluan ang itlog

Takpan ng malamig na tubig ang itlog, pakuluan, at lutuin sa katamtamang apoy nang 10 minuto hanggang buo ang yolk.

Hakbang 5

Palamigin ang itlog

Ilipat sa malamig na tubig nang 5 minuto, balatan, at hatiin.

Hakbang 6

Hiwain ang pipino

Hugasan at patuyuin ang pipino, saka hiwain nang pahilis at 5 mm ang kapal.

Hakbang 7

Banlawan ang dilis

Mabilis na banlawan, salain nang husto, at patuyuin nang lubos ang dilis.

Hakbang 8

Iprito ang dilis

Painitin ang mantika sa katamtamang apoy at iprito nang isang patong ang dilis 3 hanggang 4 minuto hanggang ginto at malutong.

Hakbang 9

Patuluin

Iangat sa salaan at ikalat sa absorbent paper para lumamig.

Hakbang 10

Lutuin ang sambal

Mag-iwan ng 1 tbsp mantika; lutuin ang sambal, tubig na may sampalok, at asukal sa katamtaman-mababang apoy 4 minuto hanggang makintab, saka tikman bago ilagay ang natirang asin.

Hakbang 11

Haluin ang kanin

Ipahinga ang lutong kanin 10 minuto, alisin ang pandan, at dahan-dahang haluin, tinitiyak na malambot at walang matigas na gitna.

Hakbang 12

Ayusin sa plato

Ihain ang coconut rice kasama ng sambal, itlog, pipino, mani, at malutong na dilis.

Mga karaniwang pagkakamali

Magiging sobrang basa ang kanin kapag hindi sinala nang mabuti ang bigas.
Mapanganib ang tilamsik ng mantika mula sa basang dilis.
Didikit at papait ang sambal sa napakalakas na apoy.
Lalambot ang mainit na dilis kapag pinagpatong-patong.

Mga tip

Nakaaapekto ang lapot ng gata at uri ng bigas sa tubig; kung matigas pa, magdagdag ng 1 hanggang 2 tbsp mainit na tubig sa gilid at ipahinga 5 minuto. Patuyuin nang husto ang dilis bago iprito.