Cherry & Dennis Helper Habitat
Malaysian Pan Mee Soup
Malaysian Hand-Torn Pan Mee Soup
Buod ng recipe
Punit na pansit sa sabaw ng dilis na may gulay at kabute.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g harina
- 2 pieces itlog
- 150 ml tubig
- 200 g pechay
- 30 g tuyong shiitake
- 50 g tuyong dilis
Sabaw
- 1.5 L tubig
- 1 tsp asin
- 1/4 tsp puting paminta
02
Mga kagamitan
- mangkok
- sangkalan
- kutsilyo
- kaldero
- salaan
- sandok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang kabute at itabi ang malinis na tubig
Ibabad ang kabute at itabi ang malinis na tubig. Itira ang malinis na pinagbabaran at iwan ang latak sa ilalim.
Hakbang 2
Paghaluin ang harina, isang itlog at tubig
Paghaluin ang harina, isang itlog at tubig. Pantayin muna ang tuyong sangkap bago lagyan ng likido upang walang buo-buo.
Hakbang 3
Masahin at pahingahin nang dalawampung minuto
Masahin at pahingahin nang dalawampung minuto. Ipahinga ang nakatakip na masa nang walang init upang lumambot bago pirasuhin.
Hakbang 4
Banlawan ang dilis at pakuluan sa tubig
Banlawan ang dilis at pakuluan sa tubig. Banlawan ang dumi sa ibabaw, saka simulan ang sabaw kasama ang dilis sa malinis na tubig.
Hakbang 5
Pakuluin sa mahinang apoy nang dalawampung minuto at salain
Pakuluin sa mahinang apoy nang dalawampung minuto at salain. Salain ang latak at itira ang malinaw na sabaw para sa pansit.
Hakbang 6
Hiwain ang kabute at hugasan ang gulay
Hiwain ang kabute at hugasan ang gulay. Hugasan ang bawat dahon at patuluin upang hindi lumabnaw ang sabaw.
Hakbang 7
Patagin ang masa at punitin nang maliliit
Patagin ang masa at punitin nang maliliit. Pantayin ang kapal ng masa upang sabay maluto ang mga pinilas na piraso.
Hakbang 8
Ihulog nang paisa-isa ang piraso ng pansit
Ihulog nang paisa-isa ang piraso ng pansit. Ikalat sa kawali at haluin nang marahan nang isang beses para pantay ang init.
Hakbang 9
Idagdag ang kabute at lutuin hanggang lumutang ang pansit
Idagdag ang kabute at lutuin hanggang lumutang ang pansit. Gamitin ang nakasaad na itsura at oras; ipagpatuloy ang init kung hindi pa luto ang gitna.
Hakbang 10
Idagdag ang gulay at pangalawang itlog
Idagdag ang gulay at pangalawang itlog. Unahing lutuin ang matitigas na tangkay bago ang malalambot na dahon.
Hakbang 11
Lutuing mabuti ang itlog at palambutin ang gulay; timplahan
Lutuing mabuti ang itlog at palambutin ang gulay; timplahan. Suriin ang gitna; ipagpatuloy ang pagluluto at tingnan muli kung hindi pa luto.
Hakbang 12
Hatiin ang pansit at mainit na sabaw sa mga mangkok
Hatiin ang pansit at mainit na sabaw sa mga mangkok. Ihain agad matapos hatiin upang mapanatili ang tamang tekstura.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi maluluto ang makapal na pansit; may fish allergen ang dilis.
- Uurong ang masa kung pupunitin bago ipahinga.
- Magdidikit ang pansit kung sabay-sabay ihuhulog.
Mga tip
Ipahinga ang masa habang niluluto ang sabaw.
