Cherry & Dennis Recipes
Pad Thai na may Hipon
Thai Prawn Pad Thai
Buod ng recipe
Malambot na rice noodles na ginisa sa sampalok, patis, at asukal, kasama ang hipon, itlog, bean sprouts, chives, at mani.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g bihon
- 300 g hipon
- 2 piraso itlog
- 150 g bean sprouts
- 80 g Chinese chives
- 3 butil bawang
Sarsa
- 2 kutsara sampalok paste
- 2 kutsara Fish sauce
- 2 kutsara asukal
- 90 ml tubig
Pampalasa
- 3 kutsara mantika
Panghuli
- 50 g mani
- 2 piraso dayap
02
Mga kagamitan
- mangkok na panghalo
- salain
- kutsilyo
- sangkalan
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kawali
- siyanse
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang noodles
Ibabad ang noodles sa tubig na room temperature nang 20 minuto hanggang nababaluktot ngunit matigas pa nang kaunti sa gitna; patuluin.
Hakbang 2
Ihanda ang hipon
Balatan, alisin ang ugat, at patuyuin ang hipon habang pinananatiling buo ang hugis.
Hakbang 3
Paghaluin ang sarsa
Paghaluin ang sampalok, patis, asukal, at 60 ml tubig hanggang matunaw ang asukal.
Hakbang 4
Ihanda ang chives, mani, at lime
Hiwain ang chives, durugin nang bahagya ang mani, hatiin ang lime, at patuluin ang bean sprouts.
Hakbang 5
Lutuin ang itlog
Magpainit ng 1 kutsara ng mantika, ibuhos ang binating itlog, lutuin hanggang halos buo, saka hanguin.
Hakbang 6
Igisa ang hipon
Magdagdag ng 1 kutsara ng mantika at lutuin ang hipon nang 1 minuto bawat panig hanggang maging rosas; hanguin.
Hakbang 7
Igisa ang bawang
Idagdag ang natitirang mantika at bawang; igisa nang 30 segundo hanggang mabango ngunit hindi sunog.
Hakbang 8
Idagdag ang noodles at sarsa
Idagdag ang noodles at lahat ng sarsa; luwagan at haluin gamit ang spatula at chopsticks.
Hakbang 9
Igisa hanggang malambot
Igisa sa malakas na apoy nang 2–3 minuto hanggang masipsip ang sarsa at magkahiwalay pa rin ang noodles; kung tuyo lamang, idagdag nang paunti-unti ang natitirang tubig, hanggang 30 ml.
Hakbang 10
Idagdag ang sprouts at chives
Idagdag ang bean sprouts at chives at mabilis na haluin nang 45 segundo upang manatiling malutong.
Hakbang 11
Ibalik ang hipon at itlog
Ibalik ang hipon at itlog at marahang haluin nang 30 segundo hanggang mainit.
Hakbang 12
Ihain kasama ang mani at lime
Ihain ang Pad Thai na may dinurog na mani at hiwa ng lime sa gilid.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag ibabad hanggang sobrang lambot ang noodles dahil madudurog at didikit sa kawali.
Mga tip
Paghaluin muna ang sarsa at ilapit ang lahat ng sangkap bago mabilis na maggisa sa malakas na apoy.
