Cherry & Dennis Recipes

Pad Thai Udang

Name: Pad Thai Udang
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Ingredients: 250 g bihun beras; 300 g udang; 2 buah telur; 150 g tauge; 80 g kucai; 3 siung bawang putih; 2 sdm pasta asam jawa; 2 sdm Kecap ikan; 2 sdm gula; 90 ml air; 3 sdm minyak goreng; 50 g kacang tanah; 2 buah jeruk nipis

Thai Prawn Pad Thai

Total waktu: 60 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Bihun lembut ditumis dengan asam jawa, kecap ikan, dan gula, lalu dilengkapi udang, telur, tauge, kucai, dan kacang tanah.

Bahan

Bahan utama

250 g bihun beras
300 g udang
2 buah telur
150 g tauge
80 g kucai
3 siung bawang putih

Saus

2 sdm pasta asam jawa
2 sdm Kecap ikan
2 sdm gula
90 ml air

Bumbu

3 sdm minyak goreng

Pelengkap

50 g kacang tanah
2 buah jeruk nipis

Pad Thai Udang complete ingredient overview

Peralatan

mangkuk aduk
saringan besar
pisau
talenan
mangkuk kecil
gelas ukur
sendok ukur
wajan
sutil
penjepit makanan
piring saji

Pad Thai Udang required home-kitchen tools

Langkah

Langkah 1

Rendam bihun

Rendam bihun dalam air suhu ruang selama 20 menit hingga lentur tetapi bagian tengah masih kenyal; tiriskan.

Langkah 2

Siapkan udang

Kupas, buang urat, dan keringkan udang sambil menjaga bentuknya tetap utuh.

Langkah 3

Campur saus Pad Thai

Aduk pasta asam jawa, kecap ikan, gula, dan 60 ml air hingga gula larut.

Langkah 4

Siapkan kucai, kacang, dan jeruk nipis

Potong kucai, tumbuk kasar kacang, belah jeruk nipis, dan tiriskan tauge.

Langkah 5

Orak-arik telur

Panaskan 1 sendok makan minyak, tuang telur kocok, orak-arik hingga baru matang, lalu angkat.

Langkah 6

Tumis udang

Tambah 1 sendok makan minyak dan masak udang sekitar 1 menit tiap sisi hingga merah muda; angkat.

Langkah 7

Tumis bawang putih

Tambahkan sisa minyak dan bawang putih; tumis 30 detik hingga harum tanpa gosong.

Langkah 8

Masukkan bihun dan saus

Masukkan bihun dan seluruh saus; uraikan dan balik dengan spatula serta sumpit.

Langkah 9

Tumis hingga empuk

Tumis dengan api besar 2–3 menit hingga saus terserap dan bihun tetap terurai; hanya jika kering, tambahkan sisa air sedikit demi sedikit, maksimal 30 ml.