Cherry & Dennis Recipes
Mie Goreng Jawa
Javanese Fried Noodles
Ringkasan resep
Mie goreng Jawa memadukan mi, ayam, telur, kol, dan tauge dengan saus kecap gurih-manis.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g mi
- 250 g paha ayam
- 2 buah telur
- 200 g Kol
- 150 g tauge
- 3 buah daun bawang
Saus
- 3 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- 2 sdm kecap hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt lada putih
- 60 ml air
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci kecil
- saringan besar
- wajan
- sutil
- penjepit makanan
- termometer makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Langkah 1
Periksa semua bahan dan pisahkan ayam mentah.
Langkah 2
Langkah 2
Potong ayam 2 cm, iris kol, dan iris daun bawang.
Langkah 3
Langkah 3
Campur kecap hitam, kecap asin, saus tiram, lada putih, dan air.
Langkah 4
Langkah 4
Rebus mi 3–4 menit hingga baru empuk.
Langkah 5
Langkah 5
Tiriskan mi hingga tuntas lalu uraikan.
Langkah 6
Langkah 6
Panaskan 1 sendok makan minyak dan orak-arik telur 90 detik; angkat.
Langkah 7
Langkah 7
Tambahkan sisa minyak dan masak ayam 4–5 menit hingga kecokelatan dan 75°C.
Langkah 8
Langkah 8
Masukkan bawang putih dan bawang merah, tumis 1 menit.
Langkah 9
Langkah 9
Masukkan kol dan tumis 2 menit.
Langkah 10
Langkah 10
Masukkan mi dan saus, aduk 2–3 menit hingga warna merata.
Langkah 11
Langkah 11
Kembalikan telur, masukkan tauge dan daun bawang, lalu aduk 2 menit.
Langkah 12
Langkah 12
Segera sajikan selagi mi panas dan tidak menggumpal.
Kesalahan umum
- Jangan masukkan semua bahan sekaligus; ikuti urutan agar setiap bahan matang dengan tepat.
Tips
Cicipi tepat sebelum disajikan karena kadar asin saus siap pakai dapat berbeda.
