Cherry & Dennis Helper Habitat

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak

Malaysian Sarawak Kacang Ma Chicken

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — natapos na ulam

Kabuuang oras: 70 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang hita ng manok, matandang luya, at tuyong inang-damo ay ginigisa sa langis ng linga at marahang niluluto sa alak na bigas para sa Kacang Ma ng Sarawak.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g piraso ng hita ng manok na walang balat
20 g tuyong halamang inang-damo
80 g matandang luya

Pangunahing timpla

250 ml alak na bigas
300 ml tubig
2 tbsp langis ng linga
1 tsp asin

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
salaan
makapal na kaldero
sandok na kahoy
termometrong pantusok

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — mga gamit

03

Mga hakbang

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Banlawan nang mabilis ang tuyong inang-damo, patuluin, at gupitin nang maikli

Hakbang 1

Banlawan nang mabilis ang tuyong inang-damo, patuluin, at gupitin nang maikli

Banlawan nang mabilis ang tuyong inang-damo, patuluin, at gupitin nang maikli.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Kuskusin ang luya nang hindi binabalatan, pitpitin, at hiwain nang manipis

Hakbang 2

Kuskusin ang luya nang hindi binabalatan, pitpitin, at hiwain nang manipis

Kuskusin ang luya nang hindi binabalatan, pitpitin, at hiwain nang manipis.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Patuyuin ang manok at suriin ang bawat piraso kung may bubog ng buto

Hakbang 3

Patuyuin ang manok at suriin ang bawat piraso kung may bubog ng buto

Patuyuin ang manok at suriin ang bawat piraso kung may bubog ng buto.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Painitin ang langis ng linga at igisa ang luya hanggang maging ginintuan ang gilid

Hakbang 4

Painitin ang langis ng linga at igisa ang luya hanggang maging ginintuan ang gilid

Painitin ang langis ng linga at igisa ang luya hanggang maging ginintuan ang gilid.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Idagdag ang inang-damo at igisa nang dalawang minuto nang hindi nasusunog

Hakbang 5

Idagdag ang inang-damo at igisa nang dalawang minuto nang hindi nasusunog

Idagdag ang inang-damo at igisa nang dalawang minuto nang hindi nasusunog.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Idagdag ang manok at igisa hanggang pumuti ang lahat ng ibabaw

Hakbang 6

Idagdag ang manok at igisa hanggang pumuti ang lahat ng ibabaw

Idagdag ang manok at igisa hanggang pumuti ang lahat ng ibabaw.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Ibuhos ang alak na bigas sa gilid at lutuin nang isang minuto

Hakbang 7

Ibuhos ang alak na bigas sa gilid at lutuin nang isang minuto

Ibuhos ang alak na bigas sa gilid at lutuin nang isang minuto.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Idagdag ang 300 ml tubig at asin, pakuluan, at salukin ang bula

Hakbang 8

Idagdag ang 300 ml tubig at asin, pakuluan, at salukin ang bula

Idagdag ang 300 ml tubig at asin, pakuluan, at salukin ang bula.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Takpan at marahang lutuin nang tatlumpung minuto, baligtarin minsan

Hakbang 9

Takpan at marahang lutuin nang tatlumpung minuto, baligtarin minsan

Takpan at marahang lutuin nang tatlumpung minuto, baligtarin minsan.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Sukatin ang pinakamakapal na manok at tiyaking hindi bababa sa 75°C

Hakbang 10

Sukatin ang pinakamakapal na manok at tiyaking hindi bababa sa 75°C

Sukatin ang pinakamakapal na manok at tiyaking hindi bababa sa 75°C.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Buksan at pakuluan nang limang minuto hanggang naisasandok pa ang sabaw

Hakbang 11

Buksan at pakuluan nang limang minuto hanggang naisasandok pa ang sabaw

Buksan at pakuluan nang limang minuto hanggang naisasandok pa ang sabaw.

Kacang Ma na Manok na may Inang-damo ng Sarawak — Ihain ang manok kasama ng luya at kaunting sabaw habang mainit

Hakbang 12

Ihain ang manok kasama ng luya at kaunting sabaw habang mainit

Ihain ang manok kasama ng luya at kaunting sabaw habang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Papait ang ulam kapag nasunog ang damo o luya; hindi ligtas ang manok na kulang sa 75°C.

Mga tip

Gumamit ng tuyong halamang malinaw na para sa pagkain at banlawan lamang nang mabilis.