Cherry & DennisRECIPES
⌕
Tagalog

Cherry & Dennis Recipes

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy

Stir-fried Green Beans with Olive Vegetable and Minced Pork

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — natapos na ulam
Kabuuang oras
25 minuto
Antas ng hirap
Madali
Bilang ng hain
4 servings

Buod ng recipe

Ang Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy ay mabilis na lutong-bahay sa Hong Kong na masarap ipares sa kanin. Dapat manatiling malutong ang green beans, hiwa-hiwalay at mabango ang giniling na baboy, at nagbibigay ng alat at linamnam ang olive vegetable. Ang mahalaga ay kontrolin ang alat at apoy. Makakatulong ito sa helper na matutunan ang maikling pagpapakulo ng green beans, pagpapahiwa-hiwalay ng giniling na baboy, at tamang dami ng olive vegetable. Dapat tuyo, mabango, hindi matubig, at matingkad pa rin ang berde ng beans kapag tapos.

01

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

  • 350g green beans
  • 180g giniling na baboy
  • 1.5 kutsarang olive vegetable
  • 3 butil ng bawang
  • 1 shallot
  • Kaunting diced red pepper
  • 3 kutsarang tubig
  • 2 kutsarang mantika

Pampalasa

  • 1 kutsaritang light soy sauce Marinade ng giniling:
  • 1/4 kutsaritang asukal Marinade ng giniling:
  • kaunting white pepper Marinade ng giniling:
  • 1 kutsaritang cornstarch Marinade ng giniling:
  • 1 kutsaritang mantika Marinade ng giniling:
  • 1 kutsaritang light soy sauce Pampalasa sa stir-fry:
  • 1 kutsaritang oyster sauce Pampalasa sa stir-fry:
  • 1/4 kutsaritang asukal Pampalasa sa stir-fry:
  • Kaunting asin, huwag na kung maalat na ang olive vegetable
  • Kaunting sesame oil
Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — mga sangkap

02

Mga kagamitan

  • Chopping board
  • Kutsilyo
  • Mga mangkok
  • Plato
  • Measuring spoons
  • Nonstick wok o home wok
  • Wok spatula
  • Slotted spoon
  • Maliit na kaldero
Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — mga gamit

03

Mga hakbang

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 1

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap

Ihanda muna ang green beans, giniling na baboy, olive vegetable, bawang, shallot, red pepper, at lahat ng pampalasa. Mabilis lutuin ito kaya dapat handa na lahat bago painitin ang wok.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 2

Hakbang 2

Linisin at hiwain ang green beans

Hugasan ang green beans, alisin ang dulo at matigas na hibla, at hiwain sa 3-4 cm na piraso. Mas pantay maluto kung halos magkasinghaba ang hiwa.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 3

Hakbang 3

I-marinate ang giniling na baboy

Haluin ang giniling na baboy sa light soy sauce, asukal, white pepper, at cornstarch, pagkatapos ay lagyan ng kaunting mantika. I-marinate ng 8-10 minuto.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 4

Hakbang 4

Tadtarin ang aromatics

Tadtarin ang bawang at shallot, at hiwain nang maliit ang red pepper. Mas kakalat ang lasa kung pino ang hiwa.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 5

Hakbang 5

Blanch ang green beans

Magpakulo ng tubig sa maliit na kaldero. Lagyan ng kaunting mantika at asin, pagkatapos ay ilagay ang green beans nang 2-3 minuto hanggang maging matingkad na berde.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 6

Hakbang 6

Patuluin ang green beans

Hanguin ang green beans at patuluing mabuti. Kailangang maalis ang tubig para hindi maging basang-basa ang stir-fry.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 7

Hakbang 7

Igisa ang giniling na baboy

Lagyan ng mantika ang wok at igisa ang giniling na baboy sa medium heat hanggang mahiwa-hiwalay at magbago ang kulay. Pisilin nang marahan gamit ang spatula para hindi mamuo.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 8

Hakbang 8

Igisa ang bawang at shallot

Itulak sa gilid ang karne, idagdag ang bawang at shallot, at igisa hanggang mabango. Huwag sobrang lakasan ang apoy para hindi masunog ang bawang.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 9

Hakbang 9

Idagdag ang olive vegetable

Idagdag ang olive vegetable at igisa kasama ng karne para lumabas ang alat at bango nito. Huwag sobrahan dahil maalat ito.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 10

Hakbang 10

Idagdag ang green beans

Ilagay ang pinatuyong green beans at igisa sa medium-high heat para kumapit ang lasa ng karne at olive vegetable.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 11

Hakbang 11

Timplahan at patuyuin

Idagdag ang light soy sauce, oyster sauce, asukal, at kaunting tubig. Haluin nang mabilis at tikman muna bago magdagdag ng asin.

Ginisang Green Beans na may Olive Vegetable at Giniling na Baboy — hakbang 12

Hakbang 12

Idagdag ang red pepper at ihain

Idagdag ang diced red pepper at kaunting sesame oil. Igisa hanggang matuyo ang sauce, pagkatapos ay ihain. Dapat tuyo, mabango, at berde pa rin ang beans.

Mga karaniwang pagkakamali

  1. Hindi na-blanch ang green beans kaya hilaw at matigas pa.
  2. Sobrang tagal na-blanch kaya naninilaw at lumalambot.
  3. Hindi sapat ang pagpapatulo kaya nagiging matubig ang luto.
  4. Sobrang dami ng olive vegetable kaya sobrang alat.
  5. Hindi nahiwa-hiwalay ang giniling at naging malalaking buo.
  6. Nasunog ang bawang kaya pumait ang ulam.

Mga tip

Maalat na ang olive vegetable, kaya gawing magaan muna ang timpla at tikman sa dulo. Kailangang luto ang green beans pero hindi sobrang lambot. Bagay ito sa kanin. Kung may bata sa bahay, puwedeng paikliin pa ang hiwa ng beans para madaling kunin.

Kaugnay na mga recipe

Kaugnay na koleksiyon