Cherry & Dennis Helper Habitat

Chicken Sajji ng Pakistan

Pakistani Chicken Sajji

Chicken Sajji ng Pakistan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 350 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang buong manok ay minamarinate sa lemon, asin, at paminta, iniihaw hanggang browned, at inihahain sa cardamom-raisin rice.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1.8 kg buong manok
400 g basmati rice
2 pieces lemon
60 g pasas
650 ml sabaw ng manok

Marinade ng manok

2.5 tsp asin
2 tsp dinurog na pamintang itim
2 tbsp puting suka
3 tbsp katas ng lemon

Timpla ng kanin

5 pieces green cardamom
1 tsp cumin seeds
1 tbsp mantika
1 tsp asin

Chicken Sajji ng Pakistan — mga sangkap

02

Mga kagamitan

sangkalan
kutsilyo
mixing bowls
oven
baking pan
panukat na tasa

Chicken Sajji ng Pakistan — mga gamit

03

Mga hakbang

Chicken Sajji ng Pakistan — Alisin ang lamang-loob, patuyuin ang manok sa loob at labas, at putulin ang sobrang taba

Hakbang 1

Alisin ang lamang-loob, patuyuin ang manok sa loob at labas, at putulin ang sobrang taba

Alisin ang lamang-loob, patuyuin ang manok sa loob at labas, at putulin ang sobrang taba.

Chicken Sajji ng Pakistan — Gumawa ng mababaw na hiwa sa makapal na hita nang hindi tinatamaan ang buto

Hakbang 2

Gumawa ng mababaw na hiwa sa makapal na hita nang hindi tinatamaan ang buto

Gumawa ng mababaw na hiwa sa makapal na hita nang hindi tinatamaan ang buto.

Chicken Sajji ng Pakistan — Paghaluin ang lemon, suka, asin, at paminta

Hakbang 3

Paghaluin ang lemon, suka, asin, at paminta

Paghaluin ang lemon, suka, asin, at paminta.

Chicken Sajji ng Pakistan — Ipahid sa balat at loob at palamigin nang apat na oras

Hakbang 4

Ipahid sa balat at loob at palamigin nang apat na oras

Ipahid sa balat at loob at palamigin nang apat na oras.

Chicken Sajji ng Pakistan — Ilabas ang manok nang 30 minuto at painitin ang oven sa 200°C

Hakbang 5

Ilabas ang manok nang 30 minuto at painitin ang oven sa 200°C

Ilabas ang manok nang 30 minuto at painitin ang oven sa 200°C.

Chicken Sajji ng Pakistan — Talian ang paa at ilagay na dibdib ang nakataas sa rack

Hakbang 6

Talian ang paa at ilagay na dibdib ang nakataas sa rack

Talian ang paa at ilagay na dibdib ang nakataas sa rack.

Chicken Sajji ng Pakistan — I-roast nang 20 minuto hanggang mag-brown ang balat

Hakbang 7

I-roast nang 20 minuto hanggang mag-brown ang balat

I-roast nang 20 minuto hanggang mag-brown ang balat.

Chicken Sajji ng Pakistan — Ibaba sa 180°C at i-roast pa nang 50 hanggang 60 minuto, iniikot minsan

Hakbang 8

Ibaba sa 180°C at i-roast pa nang 50 hanggang 60 minuto, iniikot minsan

Ibaba sa 180°C at i-roast pa nang 50 hanggang 60 minuto, iniikot minsan.

Chicken Sajji ng Pakistan — Hugasan ang basmati, ibabad 20 minuto, at patuluin

Hakbang 9

Hugasan ang basmati, ibabad 20 minuto, at patuluin

Hugasan ang basmati, ibabad 20 minuto, at patuluin.

Chicken Sajji ng Pakistan — Igisa ang cardamom at cumin, idagdag ang bigas, stock, asin, at pasas at lutuin

Hakbang 10

Igisa ang cardamom at cumin, idagdag ang bigas, stock, asin, at pasas at lutuin

Igisa ang cardamom at cumin, idagdag ang bigas, stock, asin, at pasas at lutuin.

Chicken Sajji ng Pakistan — Kapag 74°C ang dibdib at makapal na hita, alisin at ipahinga 15 minuto

Hakbang 11

Kapag 74°C ang dibdib at makapal na hita, alisin at ipahinga 15 minuto

Kapag 74°C ang dibdib at makapal na hita, alisin at ipahinga 15 minuto.

Chicken Sajji ng Pakistan — Ikalat ang kanin, ilagay ang buo o hiniwang manok, at ibuhos ang roasting juices

Hakbang 12

Ikalat ang kanin, ilagay ang buo o hiniwang manok, at ibuhos ang roasting juices

Ikalat ang kanin, ilagay ang buo o hiniwang manok, at ibuhos ang roasting juices.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang pagsukat malapit lang sa buto o paglaktaw sa pahinga ay magbibigay ng maling pagbasa at mawawalang katas.

Mga tip

Sadyang simple ang timpla ng Sajji; i-brown sa mataas na init at tapusin sa mas mababa nang walang mabigat na curry powder.