Cherry & Dennis Helper Habitat

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling

Pakistani Beef Seekh Kebab

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — natapos na ulam

Kabuuang oras: 80 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pakistani seekh kebab na giniling na baka at pampalasa, hinubog sa metal skewer at nilutong lubos.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g giniling na baka na 20% taba
80 g sibuyas
2 berdeng sili
1/4 cup dahon ng cilantro
2 tbsp dahon ng mint
2 dayap

Timpla ng kebab

2 tsp buto ng kulantro
2 tsp buto ng kumin
1 tbsp tinadtad na bawang
2 tsp tinadtad na luya
1 tsp garam masala
1 tsp asin
1 tsp paminta

Mantika sa pagprito

2 tbsp mantikang walang matapang na lasa

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — mga sangkap

02

Mga kagamitan

metal skewers
malaking kawali
gilingan ng pampalasa
malaking mangkok
food thermometer
sangkalan
kutsilyo

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — mga gamit

03

Mga hakbang

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Igisa ang pampalasa

Hakbang 1

Igisa ang pampalasa

Tuyong igisa ang buto ng kulantro at kumin nang dalawang minuto.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Gilingin

Hakbang 2

Gilingin

Palamigin ang buto at gilingin hanggang pino.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Tadtarin ang sahog

Hakbang 3

Tadtarin ang sahog

Tadtarin ang sibuyas, berdeng sili, cilantro at mint.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Pigain ang tubig

Hakbang 4

Pigain ang tubig

Pigain ang sobrang likido mula sa sibuyas at mga dahon.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Patuyuin ang baka

Hakbang 5

Patuyuin ang baka

Patuyuin ang giniling na baka gamit ang paper towel at ilagay sa mangkok.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Idagdag ang timpla

Hakbang 6

Idagdag ang timpla

Ihalo ang bawang, luya, giniling na pampalasa, asin, paminta at garam masala.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Masahin ang giniling

Hakbang 7

Masahin ang giniling

Idagdag ang pinigang sahog at masahin nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang malagkit.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Palamigin

Hakbang 8

Palamigin

Takpan ang timplang karne at ilagay sa refrigerator nang 30 minuto.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Subukan ang timpla

Hakbang 9

Subukan ang timpla

Lutuin nang lubos ang kaunting karne, tikman at ayusin ang asin.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Hubugin sa tusok

Hakbang 10

Hubugin sa tusok

Pahiran ng kaunting mantika ang kamay; hatiin sa walo at ihulma sa metal skewer.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Lutuin nang lubos

Hakbang 11

Lutuin nang lubos

Iprito nang paisa-isang batch sa katamtamang apoy hanggang kayumanggi at 71°C ang gitna.

Pakistani Beef Seekh Kebab na Inihaw na Giniling — Ihain

Hakbang 12

Ihain

Ilagay sa plato ang lutong kebab kasama ng dayap at sariwang sibuyas.

Mga karaniwang pagkakamali

Nahuhulog sa tusok ang basang karne.
Hindi sapat ang kayumangging labas; sukatin ang gitna.

Mga tip

Pigain ang sibuyas upang dumikit ang karne sa tusok.

Kasama ang 30 minutong pagpalamig sa kabuuang oras.