Cherry & Dennis Recipes
Pritong Mackerel na may Luya at Toyo
Pan-Fried Mackerel with Ginger Soy Sauce
Buod ng recipe
Piniritong mackerel na malutong ang balat at binalutan ng luya, toyo, at Shaoxing wine.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g mackerel fillets
- 30 g luya
Pampalasa
- 1 tsp cornstarch
- 2 tbsp mantika
Sarsa
- 2 tbsp toyo
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 1 tsp asukal
- 80 ml tubig
Garnish
- 2 stalk dahon ng sibuyas
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- prying pan
- siyanse
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin ang mackerel
Patuyuin nang mabuti ang mackerel fillets.
Hakbang 2
Hiwaan ang balat
Hiwaan ang balat nang tatlong beses nang hindi malalim.
Hakbang 3
Budburan ng cornstarch
Budburan ang magkabilang panig at pahingahin 10 minuto.
Hakbang 4
Ihanda ang luya at sibuyas
Hiwain nang pino ang luya at putulin ang sibuyas dahon.
Hakbang 5
Paghaluin ang sarsa
Paghaluin ang toyo, wine, asukal, at tubig.
Hakbang 6
Initin ang kawali
Initin ang kawali at mantika hanggang kumislap.
Hakbang 7
Iprito ang balat
Iprito nang balat pababa, idiin 10 segundo, at lutuin 4 minuto.
Hakbang 8
Baliktarin ang mackerel
Baliktarin at iprito 2–3 minuto hanggang maluto.
Hakbang 9
Hanguin ang isda
Ilagay sa plato na nakataas ang balat.
Hakbang 10
Igisa ang luya
Igisa ang luya nang 45 segundo.
Hakbang 11
Pakuluan ang sarsa
Ibuhos ang sarsa at pakuluan 1–2 minuto.
Hakbang 12
Buhusan at ihain
Ilagay ang sarsa sa tabi at kaunti sa isda; lagyan ng sibuyas at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag hayaang matuyo ang steamer o kawali; sundin ang nakasaad na palatandaan ng pagkaluto.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin nang eksakto ang pagkakasunod-sunod.
