Cherry & Dennis Helper Habitat
Polish Pork at Sauerkraut Bigos
Polish Pork and Sauerkraut Bigos
Buod ng recipe
Polish Pork at Sauerkraut Bigos ay inayos sa labindalawang malinaw na hakbang na may sinukat na sangkap, init, oras, at nakikitang pagkaluto para sa kusinang-bahay sa Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g baboy
- 250 g Smoked sausage
- 700 g sauerkraut
- 300 g kabute
- 1 piraso sibuyas
- 2 kutsara tomato paste
- 500 ml sabaw ng baka
Pampalasa
- 1 kutsarita paprika
- 1 kutsara mantika
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- salain
- malaking kaldero
- kahoy na kutsara
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sandok
- mangkok panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuluin at tikman ang sauerkraut
Patuluin at tikman ang sauerkraut. Gamitin: 700 g sauerkraut.
Hakbang 2
Hiwain ang baboy sa tatlong sentimetrong piraso
Hiwain ang baboy sa tatlong sentimetrong piraso. Gamitin: 600 g baboy; Sukat o dami: 3 cm.
Hakbang 3
Hiwain nang makapal ang smoked sausage
Hiwain nang makapal ang smoked sausage. Gamitin: 250 g Smoked sausage; Sukat o dami: 1 cm.
Hakbang 4
Hiwain ang kabute at tadtarin ang sibuyas
Hiwain ang kabute at tadtarin ang sibuyas. Gamitin: 300 g kabute, 1 piraso sibuyas; Sukat o dami: 5 mm, 1 cm.
Hakbang 5
Pakulayin ang baboy nang paunti-unti sa mantika
Pakulayin ang baboy nang paunti-unti sa mantika. Gamitin: 1 kutsara mantika; Oras: 8 minuto.
Hakbang 6
Idagdag ang sausage at pakulayin ang mga gilid
Idagdag ang sausage at pakulayin ang mga gilid. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 3 minuto; Palatandaan: ginintuang-brown ang ibabaw.
Hakbang 7
Idagdag ang sibuyas at kabute at palambutin
Idagdag ang sibuyas at kabute at palambutin. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 8 minuto; Palatandaan: ginintuang-brown ang ibabaw.
Hakbang 8
Ihalo ang tomato paste at paprika
Ihalo ang tomato paste at paprika. Gamitin: 2 kutsara tomato paste, 1 kutsarita paprika; Oras: 1 minuto; Palatandaan: walang hilaw na karneng muling lilitaw.
Hakbang 9
Idagdag ang sauerkraut at sabaw ng baka
Idagdag ang sauerkraut at sabaw ng baka. Gamitin: 500 ml sabaw ng baka.
Hakbang 10
Takpan at pakuluan nang marahan nang isang oras
Takpan at pakuluan nang marahan nang isang oras. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 60 minuto.
Hakbang 11
Alisin ang takip at pakuluan hanggang bahagyang lumapot ang katas
Alisin ang takip at pakuluan hanggang bahagyang lumapot ang katas. Walang bagong sangkap na unang idinadagdag; Oras: 10 minuto; Palatandaan: lutuin hanggang malambot.
Hakbang 12
Tikman, ayusin ang asin at paminta, at ihain
Tikman, ayusin ang asin at paminta, at ihain. Gamitin: 1/2 kutsarita asin, 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang paghuhugas ng lahat ng sauerkraut nang hindi tinitikman ay nag-aalis ng asim; ang siksik na baboy naman ay magsisingaw sa halip na mamula.
Mga tip
Tikman ang sauerkraut at banlawan lamang kung sobrang asim; papulahin ang baboy nang paunti-unti at i-braise nang marahan sa loob ng isang oras.
