Cherry & Dennis Recipes
Tortang Itlog na may Preserved Radish
Preserved Radish Omelette
Buod ng recipe
Ang Tortang Itlog na may Preserved Radish ay mabilis na Hong Kong home-style ulam. Ang maalat at malutong na preserved radish ay bagay sa ginintuang itlog. Matututunan ng helper ang pagtikim ng alat, pagbati ng itlog, tamang apoy, at maingat na pagbaliktad ng torta. Banlawan at tikman muna ang radish, at gumamit ng medium-low heat para malutong sa labas ngunit malambot sa loob.
01
Mga sangkap
Mga Sangkap
- 5 itlog
- 60g matamis o maalat na preserved radish
- 2 tangkay spring onion
- 1 butil bawang, opsyonal
- 2 kutsarang mantika
Pampalasa
- 1/2 kutsaritang light soy sauce, opsyonal
- 1/4 kutsaritang asukal
- Kaunting white pepper
- 1 kutsarang tubig
- Kaunting sesame oil
- Kung maalat na ang radish, huwag magdagdag ng soy sauce o asin
02
Mga kagamitan
- Chopping board
- Kutsilyo
- Malaking mangkok
- Chopsticks
- Measuring spoons
- Non-stick frying pan
- Spatula
- Plato
- Kitchen paper
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Ihanda ang itlog, preserved radish, spring onion, bawang, at pampalasa bago magluto.
Hakbang 2
Banlawan ang radish
Banlawan at ibabad ang preserved radish sa tubig nang 5–8 minuto, saka patuluin.
Hakbang 3
Tikman ang radish
Tikman ang maliit na piraso. Kung maalat pa rin, ibabad muli nang 3–5 minuto bago magdagdag ng toyo.
Hakbang 4
Tadtarin ang radish
Pigain hanggang tuyo at tadtarin nang pino para pantay ang lasa.
Hakbang 5
Hiwain ang spring onion at bawang
Hiwain ang spring onion at tadtarin ang bawang kung gagamitin.
Hakbang 6
Igisa ang radish
Igisa ang radish at bawang sa kaunting mantika gamit ang mahinang apoy nang 1–2 minuto hanggang mabango; huwag sunugin.
Hakbang 7
Batiin ang itlog
Batiin ang itlog kasama ang asukal, white pepper, tubig, at kaunting sesame oil. Ang tubig ay nagpapalambot ng torta.
Hakbang 8
Ihalo ang radish sa itlog
Ihalo ang ginisang radish at spring onion sa itlog. Huwag nang magdagdag ng toyo kung sapat ang alat.
Hakbang 9
Painitin ang kawali
Ikalat ang mantika sa non-stick pan at painitin sa medium-low heat.
Hakbang 10
Ibuhos ang itlog
Ibuhos ang itlog at marahang igalaw ang kawali para pantay ang kapal. Huwag lakasan ang apoy.
Hakbang 11
Baliktarin at lutuin
Kapag set na ang gilid at ginintuan ang ilalim, maingat na baliktarin at lutuin ang kabila hanggang maluto.
Hakbang 12
Hiwain at ihain
Ilipat sa plato at hiwain. Dapat ginintuang kulay, may nakikitang radish, at hindi sobrang alat.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi binanlawan ang radish kaya sobrang alat.
- Hindi piniga ang radish kaya matubig ang itlog.
- Malalaki ang hiwa ng radish kaya hindi pantay ang lasa.
- Masyadong malakas ang apoy kaya sunog ang ilalim.
- Masyadong makapal ang torta kaya napupunit sa pagbaliktad.
- Naglagay ng toyo o asin bago tikman kaya sobrang alat.
Mga tip
Tikman muna ang preserved radish dahil iba-iba ang alat ng bawat brand. Gumamit ng medium-low heat at baliktarin lang kapag set na ang gilid. Kung mahirap baliktarin ang isang malaking torta, lutuin sa dalawang mas maliit na bahagi. Patikman muna kay Ma’am o Sir bago ihain.
