Cherry & Dennis Recipes
Rice Cooker Chicken Rice na may Shiitake at Lap Cheong
Rice Cooker Chicken, Shiitake and Chinese Sausage Rice
Buod ng recipe
Sabay niluluto ang manok, shiitake at lap cheong sa bigas para sa malasang one-pot family meal.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g bigas
- 400 g hita ng manok na walang buto (boneless thigh, hiwain nang 3 cm)
- 6 piraso tuyong shiitake mushroom (ibabad at hiwain)
- 2 piraso Chinese sausage lap cheong (hiwain nang pahilis at manipis)
- 15 g luya (hiwain nang manipis)
- 2 tangkay sibuyas dahon (tadtarin)
Pampababad
- 1 1/2 kutsara toyo
- 1 kutsara oyster sauce
- 1 kutsarita dark soy sauce
- 2 kutsarita cornstarch
- 1 kutsarita langis ng sesame
- 1/2 kutsarita asukal
Sabaw
- kabuuang 420 ml tubig (sinalang tubig ng mushroom at malinis na tubig)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok panghalo
- mangkok
- salaan
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- rice cooker
- sandok ng kanin
- food thermometer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang shiitake
Ibabad sa maligamgam na tubig nang 20 minuto, pigain at itabi ang malinis na soaking liquid.
Hakbang 2
Hugasan at patuluin ang bigas
Hugasan ang bigas 2–3 beses hanggang luminaw ang tubig, saka patuluin nang 10 minuto.
Hakbang 3
Suriin at hiwain ang manok
I-defrost sa refrigerator, suriin, alisin ang taba at hiwain nang 3 cm.
Hakbang 4
Paghaluin ang pampababad
Paghaluin ang toyo, oyster sauce, dark soy, cornstarch, sesame oil at asukal hanggang makinis.
Hakbang 5
Ibabad ang manok nang 15 minuto
Balutin ang manok sa pampababad at kalahating luya, saka ilagay sa refrigerator nang 15 minuto.
Hakbang 6
Hiwain ang shiitake at sausage
Alisin ang matigas na tangkay ng shiitake at hiwain; banlawan ang sausage sa mainit na tubig at hiwain nang pahilis.
Hakbang 7
Ihanda ang luya at sibuyas dahon
Hiwain nang manipis ang luya at tadtarin ang sibuyas dahon para sa garnish.
Hakbang 8
Sukatin ang 420 ml liquid
Salain ang mushroom liquid at dagdagan ng tubig hanggang kabuuang 420 ml.
Hakbang 9
Ilagay ang bigas at tubig
Ilagay ang pinatulong bigas sa rice cooker, ibuhos ang 420 ml liquid at pantayin.
Hakbang 10
Ipatong ang manok, mushroom at sausage
Ipatong nang pantay ang manok, shiitake, sausage at natitirang luya sa bigas nang hindi hinahalo.
Hakbang 11
Lutuin at ipahinga ang kanin
Gamitin ang normal white-rice cycle, saka panatilihing nakatakip sa warm nang 10 minuto.
Hakbang 12
Suriin, haluin at ihain
Kapag 75°C ang pinakamakapal na manok, himayin mula sa ilalim, ihalo ang shiitake at sausage, lagyan ng sibuyas dahon at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Magiging basa ang kanin kapag hindi isinama sa sukat ang mushroom liquid.
- Hindi pantay ang luto kapag nakatambak sa gitna ang manok.
Mga tip
Panatilihin sa 420 ml ang kabuuang liquid.
Maalat ang sausage kaya huwag nang magdagdag ng asin.
