Cherry & Dennis Recipes
Nasi Ayam, Jamur Shiitake, dan Lap Cheong dengan Rice Cooker
Rice Cooker Chicken, Shiitake and Chinese Sausage Rice
Ringkasan resep
Paha ayam, shiitake, dan lap cheong dimasak langsung bersama beras sehingga sarinya meresap ke nasi.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras putih
- 400 g paha ayam tanpa tulang (paha tanpa tulang, potong 3 cm)
- 6 buah jamur shiitake kering (rendam lalu iris)
- 2 batang sosis Cina lap cheong (iris tipis menyerong)
- 15 g jahe (iris halus)
- 2 batang daun bawang (cincang)
Bumbu marinasi
- 1 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin hitam
- 2 sdt tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
Kuah
- total 420 ml air (air rendaman jamur tersaring ditambah air)
02
Peralatan
- pisau dapur
- talenan
- mangkuk adonan
- mangkuk
- saringan
- gelas ukur
- sendok ukur
- penanak nasi
- sendok nasi
- termometer makanan
03
Langkah
Langkah 1
Rendam shiitake
Rendam shiitake dalam air hangat 20 menit sampai lunak, peras, dan simpan air rendaman bersih.
Langkah 2
Cuci dan tiriskan beras
Cuci beras 2–3 kali sampai air lebih jernih, lalu tiriskan 10 menit.
Langkah 3
Periksa dan potong ayam
Cairkan ayam di kulkas, periksa, buang lemak, lalu potong 3 cm.
Langkah 4
Campur bumbu marinasi
Campur kecap asin, saus tiram, kecap hitam, maizena, minyak wijen, dan gula sampai halus.
Langkah 5
Marinasi ayam 15 menit
Baluri ayam dengan bumbu dan separuh jahe, lalu dinginkan 15 menit.
Langkah 6
Iris shiitake dan sosis
Buang tangkai keras shiitake dan iris; bilas permukaan sosis dengan air panas lalu iris tipis menyerong.
Langkah 7
Siapkan jahe dan daun bawang
Iris jahe halus dan cincang daun bawang untuk taburan.
Langkah 8
Ukur 420 ml cairan
Saring air jamur lalu tambah air hingga total 420 ml.
Langkah 9
Masukkan beras dan cairan
Masukkan beras tiris ke panci rice cooker, tuang 420 ml cairan, lalu ratakan.
Langkah 10
Tambahkan ayam jamur sosis
Tata ayam, shiitake, sosis, dan sisa jahe merata di atas beras tanpa diaduk.
Langkah 11
Masak dan diamkan nasi
Jalankan program nasi putih, lalu biarkan tertutup pada mode hangat 10 menit.
Langkah 12
Periksa, aduk, sajikan
Setelah ayam paling tebal 75°C, aduk nasi dari bawah, campur shiitake dan sosis, taburi daun bawang, lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Menambah air tanpa menghitung air jamur membuat nasi terlalu basah.
- Ayam bertumpuk di tengah matang tidak merata.
Tips
Pertahankan total cairan 420 ml.
Sosis asin, jadi jangan tambah garam.
