Cherry & Dennis Helper Habitat
Nilagang Wheat Gluten na may Apat na Sangkap
Shanghai Four Delights Braised Wheat Gluten
Buod ng recipe
Sinisipsip ng pinakuluang wheat gluten ang sarsa kasama ang kabute, wood ear, labong at mani.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g sariwang buhaghag na wheat gluten
- 120 g sariwang shiitake
- 80 g sariwang wood ear
- 100 g lutong labong
- 100 g lutong mani na walang asin
- 1 L tubig
Sarsang pampakulo
- 400 ml tubig
- 2 tbsp toyo
- 1 tsp dark soy sauce
- 1 tbsp asukal
Mga langis
- 1 tbsp mantika
- 1 tsp langis ng linga
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok panghalo
- kutsarang panukat
- tasang panukat
- kalderong may takip
- salaan
- sandok
- pinggang panghain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang gluten nang tatlong sentimetrong parisukat
Hiwain ang gluten nang tatlong sentimetrong parisukat.
Hakbang 2
Pakuluin ang isang litrong tubig at pakuluan ang gluten ng tatlong minuto
Pakuluin ang isang litrong tubig at pakuluan ang gluten ng tatlong minuto.
Hakbang 3
Patuluin, banlawan ng malamig na tubig at marahang pigain
Patuluin, banlawan ng malamig na tubig at marahang pigain.
Hakbang 4
Hugasan ang wood ear, alisin ang matigas na puno at punitin nang maliit
Hugasan ang wood ear, alisin ang matigas na puno at punitin nang maliit.
Hakbang 5
Alisin ang tangkay at hatiin ang shiitake; hiwain ang lutong labong
Alisin ang tangkay at hatiin ang shiitake; hiwain ang lutong labong.
Hakbang 6
Paghaluin ang 400 ml tubig, dalawang toyo at asukal
Paghaluin ang 400 ml tubig, dalawang toyo at asukal.
Hakbang 7
Painitin ang mantika; igisa ang shiitake at labong ng dalawang minuto
Painitin ang mantika; igisa ang shiitake at labong ng dalawang minuto.
Hakbang 8
Idagdag ang gluten, wood ear at lutong mani; haluing marahan
Idagdag ang gluten, wood ear at lutong mani; haluing marahan.
Hakbang 9
Ibuhos ang sarsa, pakuluin, takpan at lutuin sa mahinang apoy ng dalawampung minuto
Ibuhos ang sarsa, pakuluin, takpan at lutuin sa mahinang apoy ng dalawampung minuto.
Hakbang 10
Baligtarin minsan sa kalagitnaan para hindi dumikit
Baligtarin minsan sa kalagitnaan para hindi dumikit.
Hakbang 11
Alisin ang takip at pakapalin ng tatlo hanggang limang minuto; ihalo ang langis ng linga
Alisin ang takip at pakapalin ng tatlo hanggang limang minuto; ihalo ang langis ng linga.
Hakbang 12
Ihain ang mamasa-masang gluten kasama ang kabute, labong, wood ear at mani
Ihain ang mamasa-masang gluten kasama ang kabute, labong, wood ear at mani.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag ipalit ang hilaw na mani; maaaring hindi lumambot sa tatlumpung minuto.
Mga tip
Mas sumisipsip ang napigang gluten; huwag patuyuin nang lubusan. May wheat gluten, soya, mani at linga; tiyaking puwedeng kainin ng pamilya.
