Cherry & Dennis Helper Habitat

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy

Ningbo Black Sesame Lard Tangyuan

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — natapos na ulam

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang malambot na balat ng giniling na malagkit ay may palamang itim na linga, asukal at taba ng baboy. Pakuluan nang marahan hanggang lumutang at maluto.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

250 g water-milled glutinous rice flour
mga 190 ml, iangkop sa harina maligamgam na tubig
100 g, tinosta itim na linga
80 g puting asukal
70 g, pinalambot taba ng baboy
mga 2 litro tubig para sa pagpapakulo

timpla ng palamang linga

isang kurot sa palamang linga asin

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kawali
food processor
mangkok panghalo
timbangan
kaldero
sandok na may butas
panukat na tasa

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — mga gamit

03

Mga hakbang

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Suriin ang linga

Hakbang 1

Suriin ang linga

Gumamit ng tostang itim na linga at alisin ang dumi

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Gilingin ang linga

Hakbang 2

Gilingin ang linga

Gilingin nang pino, huwag maging paste

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Paghaluin ang palaman

Hakbang 3

Paghaluin ang palaman

Ihalo ang linga, asukal, pinalambot na taba at kaunting asin

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Hatiin ang palaman

Hakbang 4

Hatiin ang palaman

Gawing 20 bola at palamigin nang 10 minuto

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Gawin ang masa

Hakbang 5

Gawin ang masa

Unti-unting idagdag ang maligamgam na tubig sa harina at masahin hanggang malambot

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Hatiin ang masa

Hakbang 6

Hatiin ang masa

Igulong at hatiin sa 20 piraso, takpan para di matuyo

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Balutin ang unang bola

Hakbang 7

Balutin ang unang bola

Gawing malukong ang isang piraso at lagyan ng palaman

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Isara at bilugin

Hakbang 8

Isara at bilugin

Kurutin ang tahi, bilugin at ulitin sa lahat

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Painitin ang tubig

Hakbang 9

Painitin ang tubig

Pakuluan ang mga 2 litrong tubig at gawing katamtaman ang apoy

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Ilagay ang tangyuan

Hakbang 10

Ilagay ang tangyuan

Isa-isang ilagay at marahang alisin sa ilalim ng kaldero

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Lutuin hanggang lumutang

Hakbang 11

Lutuin hanggang lumutang

Kapag lumutang, lutuin pa nang 2 hanggang 3 minuto hanggang luto ang balat

Ningbo Tangyuan na Itim na Linga at Taba ng Baboy — Ihain na may tubig

Hakbang 12

Ihain na may tubig

Hatiin sa apat na mangkok na may kaunting pinaglutuan, palamigin sandali

Mga karaniwang pagkakamali

Linga giniling hanggang mamantika
Sobrang basa o tuyong masa
Hindi selyado ang tahi
Malakas na kulo na pumuputok sa bola

Mga tip

Taba ng baboy ang mahalagang sangkap ng tradisyonal na palaman; mainit ang loob kaya palamigin. Nguyain nang mabuti ang malagkit.