Cherry & Dennis Helper Habitat

Tuyong Kawaling Cauliflower ng Sichuan

Name: Tuyong Kawaling Cauliflower ng Sichuan
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g cauliflower; 120 g liempo; 2 tangkay murang bawang; 1 pulang sili; 4 butil bawang; 15 g luya; 1 tbsp chilli bean paste; 1 tbsp toyo; 1 tsp asukal; 1 tbsp mantika

Sichuan Dry-Pot Cauliflower

Tuyong Kawaling Cauliflower ng Sichuan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Nananatiling malutong ang cauliflower at mabango sa sili nang walang sobrang sarsa.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g cauliflower
120 g liempo
2 tangkay murang bawang
1 pulang sili
4 butil bawang
15 g luya

Pampalasa

1 tbsp chilli bean paste
1 tbsp toyo
1 tsp asukal
1 tbsp mantika

Tuyong Kawaling Cauliflower ng Sichuan — mga sangkap

Mga kagamitan

kawali
spatula
sangkalan
kutsilyo

Tuyong Kawaling Cauliflower ng Sichuan — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Hiwain nang maliit ang cauliflower

Hugasan ang 600 g cauliflower at hatiin sa maliliit na magkakaparehong bulaklak; nipisan ang makakapal na tangkay upang pantay maluto.

Hakbang 2

Patuyuin nang mabuti ang mga piraso

Patuyuin nang lubos ang bawat piraso gamit ang malinis na kitchen paper; ang tubig sa ibabaw ay magpapasingaw sa halip na mag-sear.

Hakbang 3

Hiwain nang manipis ang liempo

Nipisang hiwain ang 120 g liempo sa hiwalay na sangkalan para sa hilaw na karne, saka hugasan ang kutsilyo at sangkalan.

Hakbang 4

Hiwain ang murang bawang at sili

Hiwain nang pahilis ang 2 tangkay ng berdeng bawang at 1 pulang siling matamis; itabi para sa huling mabilis na paggisa.

Hakbang 5

Tadtarin ang bawang at luya

Tadtarin ang 4 butil ng bawang at 15 g luya; ihanda nang hiwalay ang 1 tbsp chilli bean paste.

Hakbang 6

Painitin ang kawali

Maglagay ng 1 tbsp mantika sa kawali at painitin sa katamtamang malakas na apoy hanggang bahagyang kumintab, nang hindi umuusok.

Hakbang 7

Igisa ang liempo hanggang mamula. Dapat umabot sa 75°C nang 30 segundo ang gitna ng baboy.

Ikalat ang hiwa ng liempo at baliktarin habang nailalabas ang taba at nagkakakulay; sukatin ang gitna ng baboy sa hindi bababa sa 75°C nang 30 segundo.