Cherry & Dennis Helper Habitat

Singapore Cereal Prawns

Name: Singapore Cereal Prawns
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g buong sariwang prawns; 120 g plain instant cereal flakes; 20 g curry leaves; 2 piraso pulang sili; 0.5 tsp asin; 0.25 tsp giniling na puting paminta; 1 tbsp rice wine; 1 piraso puti ng itlog; 4 tbsp cornstarch; 500 ml mantika; 50 g unsalted butter; 2 tbsp milk powder; 1 tbsp asukal; 0.25 tsp asin

Singapore Cereal Prawns — natapos na ulam

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Nilalagyan ng manipis na coating at piniprito ang shell-on prawns hanggang bagong luto, saka hinahalo sa buttery curry leaves, sili, at matamis-maalat na cereal.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g buong sariwang prawns
120 g plain instant cereal flakes
20 g curry leaves
2 piraso pulang sili

Pampalasa ng hipon

0.5 tsp asin
0.25 tsp giniling na puting paminta
1 tbsp rice wine

Coating ng hipon

1 piraso puti ng itlog
4 tbsp cornstarch

Mantika sa pagprito

500 ml mantika

Mantika sa pagluluto

50 g unsalted butter

Panghuling pampalasa

2 tbsp milk powder
1 tbsp asukal
0.25 tsp asin

Mga kagamitan

malalim na kawali
malaking mangkok
maliit na mangkok
salaan
gunting sa kusina
chef's knife
chopping board
spatula
food thermometer

Mga hakbang

Hakbang 1

Gupitin ang prawns

Gupitin ang matulis na feelers at paa habang pinananatili ang shell at buntot.

Hakbang 2

Alisin ang vein

Gupitin nang mababaw ang likod, alisin ang vein, banlawan nang mabilis, at salain.

Hakbang 3

Patuyuin at timplahan

Patuyuin nang husto, ihalo ang asin, puting paminta, at rice wine, at ibabad 10 minuto.

Hakbang 4

Ihanda ang cereal mix

Paghaluin ang cereal, milk powder, asukal, at 0.25 tsp asin; hiwain ang sili at patuyuin ang curry leaves.

Hakbang 5

Lagyan ng manipis na coating

Ihalo ang puti ng itlog sa prawns, saka ang cornstarch hanggang manipis at pantay ang coating.

Hakbang 6

Painitin ang mantika

Painitin ang mantika sa malalim na kawali hanggang 170°C at bahagyang kumikislap.

Hakbang 7

Iprito nang batch

Iprito sa dalawang batch nang 2 hanggang 3 minuto hanggang orange ang shell, opaque ang laman, at 63°C ang gitna.

Hakbang 8

Patuluin ang prawns

Iangat sa salaan at ikalat sa absorbent paper.

Hakbang 9

Igisa sa butter

Ibuhos at palamigin nang ligtas ang mantika; punasan ang kawali, tunawin ang butter sa katamtaman-mababang apoy, at igisa ang curry leaves at sili 30 segundo.