Cherry & Dennis Recipes
Singapore Curry Laksa na may Manok at Hipon
Singapore Chicken and Prawn Curry Laksa
Buod ng recipe
Mabangong coconut curry laksa na may bihon, manok, hipon, tofu puffs, bean sprouts, at itlog sa mainit na mangkok.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g bihon
- 350 g hita ng manok
- 250 g hipon
- 150 g tofu puffs
- 150 g bean sprouts
- 4 piraso itlog
Pampalasa
- 4 kutsara laksa paste
- 1 kutsara Fish sauce
- 1 kutsarita asukal
- 2 kutsara mantika
Panghuli
- 2 tangkay dahon ng sibuyas
Sabaw
- 400 ml Coconut milk
- 900 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kaserola
- maliit na kaserola
- salain
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sandok
- sipit
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pakuluan ang itlog
Pakuluan ang itlog nang 9 minuto, palamigin sa tubig, balatan, at hatiin.
Hakbang 2
Lutuin ang bihon
Lutuin ang bihon hanggang malambot, banlawan sa malamig na tubig, patuluin, at hatiin sa apat na mangkok.
Hakbang 3
Ihanda ang manok at hipon
Hiwain ang manok sa bite-size pieces; balatan, alisin ang ugat, at patuyuin ang hipon.
Hakbang 4
Ihanda ang tofu puffs at sprouts
Hatiin ang tofu puffs, hugasan at patuluin ang bean sprouts, at hiwain ang spring onion.
Hakbang 5
Igisa ang laksa paste
Painitin ang mantika at igisa ang laksa paste nang 2 minuto hanggang mabango.
Hakbang 6
Gawin ang coconut broth
Dahan-dahang ihalo ang gata at 900 ml tubig at pakuluan nang marahan.
Hakbang 7
Pakuluan ang manok
Idagdag ang manok at pakuluan nang marahan 8 minuto hanggang ganap na luto at 74°C ang gitna.
Hakbang 8
Idagdag ang tofu puffs
Idagdag ang tofu puffs at pakuluan 4 minuto upang masipsip ang sabaw.
Hakbang 9
Lutuin ang hipon
Idagdag ang hipon at pakuluan nang marahan 2–3 minuto hanggang maging rosas.
Hakbang 10
Timplahan ang laksa
Ihalo ang patis at asukal, pakuluan nang marahan 1 minuto, at tikman.
Hakbang 11
I-blanch ang bean sprouts
I-blanch ang bean sprouts nang 30 segundo, patuluin agad, at ilagay sa ibabaw ng bihon.
Hakbang 12
Buuin at ihain
Sandukin ang manok, hipon, tofu puffs, at mainit na sabaw; idagdag ang itlog at spring onion.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag pakuluan nang malakas matapos idagdag ang gata upang hindi maghiwalay ang sabaw.
Mga tip
Panatilihing hiwalay ang bihon, bean sprouts, at sabaw hanggang ihain upang hindi lumambot nang sobra.
