Cherry & Dennis Helper Habitat
Singapore Hainanese Pork Chop
Singapore Hainanese Pork Chop
Buod ng recipe
Pinananatili ng bersiyong pambahay ang katangian ng putahe para sa kusina sa Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 4, about 600 g boneless pork chops
- 2, wedged patatas
- 1, sliced sibuyas
- 120 g green peas
- 100 g breadcrumbs
Marinade ng baboy
- 1 tbsp toyo
- 1/2 tsp puting paminta
- 2 tbsp cornstarch
Timpla ng sauce
- 120 ml ketchup
- 1 tbsp Worcestershire sauce
- 300 ml sabaw ng manok
Mantika sa pagluluto
- 4 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- kalan sa bahay
- kutsilyo
- sangkalan
- panukat
- mangkok
- food thermometer
- baking paper
- meat mallet
- refrigerator
- malaking kawali
- draining rack
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ilagay ang pork chops sa pagitan ng baking paper
Ilagay ang pork chops sa pagitan ng baking paper at pukpukin hanggang 1 cm ang kapal.
Hakbang 2
Ihalo sa toyo
Ihalo sa toyo, puting paminta at cornstarch; palamigin nang 15 minuto.
Hakbang 3
Idiing nang pantay ang breadcrumbs sa magkabilan
Idiing nang pantay ang breadcrumbs sa magkabilang panig ng bawat pork chop.
Hakbang 4
Painitin ang 2 kutsarang mantika at iprito ang p
Painitin ang 2 kutsarang mantika at iprito ang patatas hanggang ginto at malambot.
Hakbang 5
Idagdag ang natitirang mantika
Idagdag ang natitirang mantika; prituhin ang chops nang isang sapin sa loob ng 3 hanggang 4 minuto.
Hakbang 6
Baliktarin at prituhin 3 minuto
Baliktarin at prituhin 3 minuto; tiyaking hindi bababa sa 75°C at walang pink ang pinakamakapal na bahagi gamit ang food thermometer, saka patuluin sa rack.
Hakbang 7
Idagdag ang sibuyas sa parehong kawali at lutuin
Idagdag ang sibuyas sa parehong kawali at lutuin 3 minuto hanggang malambot.
Hakbang 8
Idagdag ang ketchup
Idagdag ang ketchup, Worcestershire sauce at sabaw ng manok; kaskasin at pakuluin.
Hakbang 9
Idagdag ang green peas at pakuluan 3 minuto hang
Idagdag ang green peas at pakuluan 3 minuto hanggang bahagyang lumapot.
Hakbang 10
Ibalik ang pork chops nang 1 minuto bawat panig
Ibalik ang pork chops nang 1 minuto bawat panig; tiyaking nananatiling hindi bababa sa 75°C ang gitna.
Hakbang 11
Ayusin ang patatas at chops sa mainit na plato a
Ayusin ang patatas at chops sa mainit na plato at lagyan ng onion-pea gravy.
Hakbang 12
Pahingahin 2 minuto at ihain habang malutong pa
Pahingahin 2 minuto at ihain habang malutong pa ang breadcrumbs.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi sabay maluluto ang di-pantay na hiwa.
- Masusunog sa sobrang apoy bago maluto ang gitna.
- May kontaminasyon sa gamit na pinagsaluhan ng hilaw at luto.
- Maaaring sumobra ang alat bago tikman.
Mga tip
Sukatin muna; tingnan ang kulay, tekstura at ligtas na gitna.
