Cherry & Dennis Helper Habitat
Ngoh Hiang na Rolyo ng Karneng Limang-Pampalasa ng Singapore
Singapore Ngoh Hiang Five-Spice Rolls
Buod ng recipe
Hinahalo ang baboy at hipon hanggang malagkit na palamang may limang pampalasa, binabalot sa balat ng tokwa, sinpasingawan para humubog, at piniprito.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g giniling na baboy
- 200 g hipon
- 6 pieces balat ng tokwa
Pangunahing timpla
- 2 tsp pulbos na limang-pampalasa
- 1 tbsp mapusyaw na toyo
- 1 tsp langis ng linga
- 1 tsp asukal
- 1/2 tsp puting paminta
- 2 tbsp gawgaw na mais
- 1 tsp mantika para sa pagsubok
- 700 ml mantika para sa malalimang pagprito
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- mangkok
- kawali
- pasingawan
- malalim na kaldero
- termometro
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Patuyuin at tadtarin ang hipon, mag-iwan ng maliliit na piraso
Patuyuin at tadtarin ang hipon, mag-iwan ng maliliit na piraso.
Hakbang 2
Pagsamahin ang baboy, hipon, limang-pampalasa, toyo, langis ng linga, asukal, paminta, at gawgaw na mais
Pagsamahin ang baboy, hipon, limang-pampalasa, toyo, langis ng linga, asukal, paminta, at gawgaw na mais.
Hakbang 3
Haluin sa iisang direksiyon hanggang dumikit sa likod ng kutsara
Haluin sa iisang direksiyon hanggang dumikit sa likod ng kutsara.
Hakbang 4
Gamitin ang isang kutsaritang mantika upang lutuing mabuti ang kaunting palaman at tikman
Gamitin ang isang kutsaritang mantika upang lutuing mabuti ang kaunting palaman at tikman.
Hakbang 5
Punasan ng mamasa-masang tela ang balat ng tokwa, alisin ang matigas na gilid, at gupitin
Punasan ng mamasa-masang tela ang balat ng tokwa, alisin ang matigas na gilid, at gupitin.
Hakbang 6
Ihanay ang palaman sa ibabang gilid at mag-iwan ng espasyo sa magkabilang dulo
Ihanay ang palaman sa ibabang gilid at mag-iwan ng espasyo sa magkabilang dulo.
Hakbang 7
Itupi papasok ang mga gilid at igulong nang mahigpit at pantay
Itupi papasok ang mga gilid at igulong nang mahigpit at pantay.
Hakbang 8
Pasingawan na nasa ibaba ang dugtungan hanggang umabot sa 75°C ang gitna
Pasingawan na nasa ibaba ang dugtungan hanggang umabot sa 75°C ang gitna.
Hakbang 9
Palamigin sa rack at punasan ang tubig sa ibabaw
Palamigin sa rack at punasan ang tubig sa ibabaw.
Hakbang 10
Painitin ang 700 ml mantika sa 175°C at prituhin nang pangkatan
Painitin ang 700 ml mantika sa 175°C at prituhin nang pangkatan.
Hakbang 11
Prituhin hanggang malutong, tiyaking 75°C ang gitna, at patuluin
Prituhin hanggang malutong, tiyaking 75°C ang gitna, at patuluin.
Hakbang 12
Ipahinga nang limang minuto at hiwain nang pahilis bago ihain
Ipahinga nang limang minuto at hiwain nang pahilis bago ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Magkakalas ang hindi malagkit na palaman, titilamsik ang basang roll, at hindi ligtas kung kulang sa 75°C.
Mga tip
Pasingawan para humubog, palamigin, saka prituhin para lutong gitna at malutong na balat.
