Cherry & Dennis Recipes

Pakpak ng Manok sa Soy Sauce

Name: Pakpak ng Manok sa Soy Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 chicken mid-wings; 3–4 hiwa ng luya; 1 tangkay ng spring onion; 2 butil ng bawang, optional; 1 kutsarang mantika; 2 kutsarang light soy sauce; 1/2 kutsarang dark soy sauce, optional; 1 kutsaritang asukal; 5 kutsarang tubig; 1 kutsaritang Shaoxing wine, optional

Soy Sauce Chicken Wings

Pakpak ng Manok sa Soy Sauce — natapos na ulam

Kabuuang oras: 30 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Pakpak ng Manok sa Soy Sauce ay karaniwang lutong-bahay sa Hong Kong. Malasa, may kaunting tamis, at bagay na bagay sa kanin. Madaling bilhin ang mga sangkap, pero kailangang bantayan ang dami ng soy sauce, lakas ng apoy, at kung luto na ang chicken wings.

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

12 chicken mid-wings
3–4 hiwa ng luya
1 tangkay ng spring onion
2 butil ng bawang, optional
1 kutsarang mantika

Pampalasa

2 kutsarang light soy sauce
1/2 kutsarang dark soy sauce, optional
1 kutsaritang asukal
5 kutsarang tubig
1 kutsaritang Shaoxing wine, optional

Pakpak ng Manok sa Soy Sauce — mga sangkap

Mga kagamitan

1 chopping board
1 kutsilyo sa kusina
1 malaking mangkok
2–3 maliliit na mangkok
1 frying pan o nonstick wok
1 spatula o tongs
1 spatula o tongs
Kaunting kitchen paper
1 puting bilog na plato para sa paghain

Pakpak ng Manok sa Soy Sauce — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Ihanda ang Sangkap

Ihanda ang chicken wings, luya, spring onion, soy sauce, asukal at tubig. Ilagay sa tabi ang lahat ng gamit at seasoning bago magluto.

Hakbang 2

Hugasan ang Chicken Wings

Banlawan nang mabilis ang chicken wings gamit ang malinis na tubig at tingnan kung may maliliit na buto o dumi.

Hakbang 3

Patuyuin ang Chicken Wings

Gamit ang kitchen paper, patuyuin ang ibabaw. Kapag basa ang chicken wings, puwedeng tumalsik ang mantika.

Hakbang 4

Hiwain ang Luya at Spring Onion

Hiwain ang luya at putulin ang spring onion. Kung gagamit ng bawang, durugin ito nang bahagya.

Hakbang 5

Ihalo ang Soy Sauce

Paghaluin ang light soy sauce, dark soy sauce, asukal, tubig at Shaoxing wine sa maliit na mangkok hanggang matunaw ang asukal.

Hakbang 6

Painitin ang Kawali

Buksan ang medium heat. Painitin ang kawali, maglagay ng 1 kutsarang mantika at ikalat nang pantay.

Hakbang 7

I-pan-fry ang Chicken Wings

Ilagay ang chicken wings at lutuin hanggang bahagyang golden ang magkabilang side. Huwag baligtarin nang madalas.

Hakbang 8

Idagdag ang Luya at Spring Onion

Idagdag ang luya, spring onion at bawang. Haluin nang dahan-dahan hanggang bumango.

Hakbang 9

Idagdag ang Sauce

Ibuhos ang sauce at haluin nang dahan-dahan para mabalutan ang bawat chicken wing.

Hakbang 10

Pakuluan nang Mahina

Hinaan sa medium-low heat, takpan at lutuin nang mga 10 hanggang 12 minuto. Baligtarin minsan sa gitna ng pagluluto.

Hakbang 11

Palaputin ang Sauce

Tanggalin ang takip at lutuin hanggang bahagyang lumapot ang sauce. Mag-iwan ng kaunting sauce para sa kanin.

Hakbang 12

Tingnan at Ihain

Siguraduhing luto ang chicken wings at walang dugo sa pinakamakapal na bahagi. Tikman, ihain, at ibuhos ang sauce sa ibabaw.

Mga karaniwang pagkakamali

Kapag sobra ang soy sauce, masyadong maalat ang chicken wings.
Kapag malakas ang apoy, madaling masunog ang sauce at pumait.
Kapag basa ang chicken wings, puwedeng tumalsik ang mantika at hindi madaling mag-brown.
Kapag kulang ang oras ng luto, maaaring hilaw pa ang gitna.
Kapag masyadong pinatuyo ang sauce, hindi magiging tender ang chicken wings.

Mga tip

Sa unang beses mong lutuin ito para sa pamilya ng employer, gawing mas magaan muna ang lasa. Bago ihain, hiwain o tusukin ang pinakamakapal na bahagi para siguraduhing walang dugo. Ipatikim kina Ma'am o Sir at tandaan kung gusto nila ng mas maraming sauce o mas tuyo.