Cherry & Dennis Recipes
Manok na may Bawang ala Espanyol
Spanish Garlic Chicken
Buod ng recipe
Ang piraso ng hita ng manok ay niluluto kasama ang hiniwang bawang, puting alak, at sabaw para sa mabangong ulam.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 700 g hita ng manok (walang buto, hiwain sa 4 cm)
- 12 butil bawang
Sabaw
- 200 ml sabaw ng manok
Sarsa
- 120 ml dry white wine
Pampalasa
- 2 kutsara olive oil
- 1 kutsarita paprika
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
Panghuli
- 2 kutsara parsley
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- prying pan
- sipit
- kahoy na kutsara
- food thermometer
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain ang bawang
Hiwain nang manipis ang lahat ng 12 butil ng bawang.
Hakbang 2
Timplahan ang manok
Hiwain ang manok sa 4 cm at haluan ng asin, paminta, at paprika.
Hakbang 3
I-brown ang unang batch
Painitin ang kalahating olive oil at i-brown ang kalahating manok nang 4 minuto, baligtarin minsan sa gitna.
Hakbang 4
I-brown ang ikalawang batch
Alisin ang unang batch, idagdag ang natitirang mantika, at i-brown ang natitirang manok nang 4 minuto.
Hakbang 5
Palambutin ang bawang
Hinaan ang apoy, idagdag ang bawang, at lutuin nang 2 minuto hanggang mapusyaw na ginto.
Hakbang 6
Ibuhos ang puting alak
Ibuhos ang puting alak, kayurin ang browned bits, at lutuin nang 2 minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang sabaw
Idagdag ang sabaw ng manok at pakuluin nang 1 minuto.
Hakbang 8
Ibalik ang manok
Ibalik ang lahat ng manok at katas nito at ayusin sa isang patong.
Hakbang 9
Dahan-dahang lutuin ang manok
Takpan at dahan-dahang lutuin sa mahinang apoy nang 8 minuto.
Hakbang 10
Palaputin ang sarsa
Alisin ang takip at pakuluan sa katamtamang apoy nang 3 minuto para bahagyang lumapot.
Hakbang 11
Suriin ang manok
Tiyaking 75°C ang pinakamalaking piraso; kung hindi pa, lutuin pa nang tig-2 minuto.
Hakbang 12
Lagyan at ihain
Ihalo ang parsley at ihain ang manok kasama ang sarsang bawang sa puting plato.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pumapait ang bawang kapag sobrang browned; gumamit ng katamtamang mahinang apoy.
Mga tip
Hiwain ang boneless chicken thigh sa 4 cm para pantay ang pagkaluto.
