Cherry & Dennis Helper Habitat
Sri Lankan String Hoppers na Pugad ng Noodles
Sri Lankan String Hoppers
Buod ng recipe
Masa ng inihaw na harinang bigas na piniga bilang maninipis na pugad at pinasingawan, kasama ng hiwalay na curry o sambol.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g Sri Lankan roasted rice flour
- about 350 ml kumukulong tubig
Timpla ng masa
- 1/2 tsp asin
- 1 tsp for mats mantikang walang matapang na lasa
02
Mga kagamitan
- string-hopper press
- pasingawan
- maliliit na sapin
- malaking mangkok
- kahoy na kutsara
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Sukatin ang harina
Timbangin ang Sri Lankan roasted rice flour.
Hakbang 2
Pakuluan ang tubig
Pakuluan ang tubig para sa masa.
Hakbang 3
Haluin ang asin
Ipamahagi nang pantay ang asin sa harina.
Hakbang 4
Idagdag ang mainit na tubig
Unti-unting ibuhos ang kumukulong tubig at haluin agad.
Hakbang 5
Masahin
Kapag kaya nang hawakan, masahin hanggang malambot at hindi malagkit.
Hakbang 6
Hatiin ang masa
Hatiin sa mga bahaging kasya sa pansipit ng noodles.
Hakbang 7
Ihanda ang pasingawan
Pakuluan ang tubig at bahagyang pahiran ng mantika ang maliliit na sapin.
Hakbang 8
Pigain ang noodles
Ipadaan ang masa sa pinong butas at ipulupot bilang manipis na pugad sa sapin.
Hakbang 9
Iayos ang mga pugad
Panatilihing manipis at maluwag ang bawat pugad; huwag siksikin.
Hakbang 10
Pasingawan
Pasingawan nang nakatakip sa malakas na apoy anim hanggang walong minuto hanggang luto.
Hakbang 11
Palamigin sandali
Alisin ang mga sapin at palamigin nang kaunti bago dahan-dahang iangat.
Hakbang 12
Ihain
Ilagay sa plato ang lutong noodles at samahan ng hiwalay na inihandang curry o coconut sambol.
Mga karaniwang pagkakamali
- Maaaring hilaw sa loob ang makakapal na pugad.
Mga tip
Gumamit ng roasted rice flour at panatilihing malambot ngunit hindi malagkit ang masa.
