Cherry & Dennis Helper Habitat
String Hoppers Sarang Mi Beras Sri Lanka
Sri Lankan String Hoppers
Ringkasan resep
Adonan tepung beras sangrai dicetak menjadi sarang mi halus lalu dikukus, disajikan dengan kari atau sambal kelapa.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g tepung beras sangrai Sri Lanka
- about 350 ml air mendidih
Bumbu adonan
- 1/2 tsp garam
- 1 tsp for mats minyak netral
02
Peralatan
- alat cetak string hopper
- kukusan
- alas kukusan kecil
- mangkuk besar
- sendok kayu
03
Langkah
Langkah 1
Takar tepung
Timbang tepung beras sangrai untuk string hopper.
Langkah 2
Didihkan air
Didihkan air untuk adonan.
Langkah 3
Campur garam
Aduk garam merata dalam tepung.
Langkah 4
Tuang air panas
Tuang air mendidih bertahap dan aduk cepat dengan sendok kayu.
Langkah 5
Uleni
Saat aman disentuh, uleni hingga lembut dan tidak lengket.
Langkah 6
Bagi adonan
Bagi adonan agar muat dalam alat pencetak.
Langkah 7
Siapkan kukusan
Didihkan air kukusan dan oles tipis alas kecil dengan minyak.
Langkah 8
Cetak mi
Tekan adonan melalui lubang halus menjadi sarang mi tipis di alas.
Langkah 9
Tata sarang
Jaga tiap sarang tipis dan longgar; jangan dipadatkan.
Langkah 10
Kukus matang
Kukus tertutup dengan api besar enam hingga delapan menit sampai matang.
Langkah 11
Dinginkan sebentar
Angkat alas dan tunggu sedikit dingin sebelum melepas sarang.
Langkah 12
Sajikan
Tata sarang mi matang dan hidangkan bersama kari atau sambal kelapa yang disiapkan terpisah.
Kesalahan umum
- Sarang terlalu tebal bisa mentah di tengah.
Tips
Gunakan tepung beras sangrai dan jaga adonan lembut tanpa lengket.
