Cherry & Dennis Helper Habitat
Indian Idli na Pinasingawang Bigas at Daal
Indian Steamed Idli
Buod ng recipe
Malambot na almusal mula sa pinaalsang bigas at dal.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g bigas para sa idli
- 100 g balat na urad dal
- 300 ml tubig
- 1 tsp buto ng fenugreek
Pampalasa
- 1 tsp asin
- 1 tsp mantika para sa hulma
02
Mga kagamitan
- mangkok na pambabad
- blender
- mangkok na paalsahin
- hulma ng idli
- bapor
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan nang hiwalay ang bigas at dal
Banlawan nang magkahiwalay ang 300 g idli rice at 100 g binalatang urad dal hanggang luminaw ang tubig.
Hakbang 2
Ibabad ang dalawa nang limang oras
Ibabad ang bigas at dal sa magkahiwalay na mangkok nang limang oras; idagdag ang 1 tsp fenugreek seeds sa dal.
Hakbang 3
Patuluin ang tubig na pambabad
Itapon ang pinagbabarang tubig at patuluin nang magkahiwalay ang bigas at dal.
Hakbang 4
I-blend nang magkahiwalay sa takdang tubig
Gilingin gamit ang halos 300 ml tubig na dahan-dahang idinadagdag: dapat magaan at pino ang dal, at napakapinong butil ang bigas.
Hakbang 5
Paghaluin ang dalawang batter
Pagsamahin ang dalawang masa sa malaking mangkok na may puwang para umalsa at marahang haluin nang hindi nawawala ang hangin.
Hakbang 6
Paalsahin sa mainit na lugar nang walong oras
Takpan nang maluwag at ipa-ferment sa malinis na mainit-init na lugar nang halos walong oras hanggang umalsa at banayad na maasim ang amoy.
Hakbang 7
Suriing umalsa at may bula
Suriin ang maliliit na bula sa ibabaw at malinaw na pagtaas ng masa; hindi sapat ang oras lamang bilang palatandaan.
Hakbang 8
Ihalo nang dahan-dahan ang asin
Marahang ihalo ang 1 tsp asin gamit ang kutsara upang manatili ang hangin sa masa.
Hakbang 9
Pahiran ng mantika ang hulma
Pahiran ng halos 1 tsp mantika sa kabuuan ang mga uka ng idli mould.
Hakbang 10
Punuin hanggang apat na ikalima
Kutsarahin ang fermented batter hanggang humigit-kumulang apat na ikalimang puno ang bawat uka.
Hakbang 11
I-steam hanggang buo at luto
Hintayin ang tuloy-tuloy na singaw sa steamer, saka pasingawan nang 12 hanggang 15 minuto hanggang lumabas ang tusok sa gitna na walang basang masa.
Hakbang 12
Palamigin sandali, alisin sa hulma at ihain
Ipahinga nang dalawa hanggang tatlong minuto matapos patayin ang apoy bago alisin sa hulma at ihain sa apat.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi pa umalsang batter
- Malabnaw na batter
- Sobrang punong hulma
Mga tip
Hintaying umalsa at bumula; mas matagal sa malamig na panahon.
