Cherry & DennisHELPER HABITAT

🌐 語言 Language

Magtanong ngayon

Cherry & Dennis Recipes

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi

Steamed Chicken Thighs with Black Bean Sauce

Lutong pinasingawang hita ng manok sa tausi

Kabuuang oras: 51 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Malinamnam ang bawang at tausi habang nananatiling malambot at makatas ang pinasingawang hita ng manok, isang madaling lutong-bahay.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g hita ng manok na walang buto (boneless thigh, hiwain nang 4 cm)
2 kutsara tausi (banlawan nang mabilis at tadtarin)
3 butil bawang (tadtarin)
15 g luya (tadtarin)
1 tangkay sibuyas dahon (tadtarin)

Pampababad

1 kutsara toyo
1 kutsara oyster sauce
2 kutsarita cornstarch
1 kutsarita langis ng sesame
1/2 kutsarita asukal
1 kutsara mantika
2 kutsara tubig

Mga sangkap ng pinasingawang manok sa tausi

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok panghalo
kutsarang panukat
chopsticks
steamer
steaming rack
mababaw na heatproof dish
food thermometer
oven mitts

Mga gamit para sa pinasingawang manok sa tausi

03

Mga hakbang

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Ihanda ang steamer

Hakbang 1

Ihanda ang steamer

Lagyan ng tubig sa ibaba ng rack, takpan at pakuluan hanggang tuloy-tuloy ang singaw.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Suriin at hiwain ang manok

Hakbang 2

Suriin at hiwain ang manok

I-defrost ang manok sa refrigerator, suriin ang amoy at kulay, alisin ang sobrang taba at hiwain nang 4 cm gamit ang hiwalay na gamit para sa hilaw.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Banlawan at tadtarin ang tausi

Hakbang 3

Banlawan at tadtarin ang tausi

Banlawan nang mabilis ang tausi para mabawasan ang alat, patuluin nang mabuti at tadtarin nang magaspang.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Tadtarin ang bawang at luya

Hakbang 4

Tadtarin ang bawang at luya

Tadtarin nang magkahiwalay ang bawang at luya, saka ihalo sa tinadtad na tausi.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Tadtarin ang sibuyas dahon

Hakbang 5

Tadtarin ang sibuyas dahon

Hugasan at patuyuin ang sibuyas dahon, tadtarin at itabi sa malinis na mangkok para sa garnish.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Paghaluin ang tausi marinade

Hakbang 6

Paghaluin ang tausi marinade

Ihalo ang tausi, bawang at luya sa toyo, oyster sauce, cornstarch, sesame oil, asukal, mantika at tubig hanggang makinis.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Ibabad ang manok nang 15 minuto

Hakbang 7

Ibabad ang manok nang 15 minuto

Balutin ang manok sa halos dalawang-katlo ng tausi marinade, takpan at ilagay sa refrigerator nang 15 minuto; itabi ang natira.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Ayusin ang manok sa dish

Hakbang 8

Ayusin ang manok sa dish

Ayusin ang manok nang maluwag sa isang layer sa heatproof dish, balat pataas at walang makapal na patong.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Ilagay ang natitirang sarsa

Hakbang 9

Ilagay ang natitirang sarsa

Kutsarahin ang natitirang tausi at bawang na sarsa nang pantay sa bawat piraso ng manok.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Pasingawan nang 16 hanggang 18 minuto

Hakbang 10

Pasingawan nang 16 hanggang 18 minuto

Ilagay ang dish sa tuloy-tuloy na kumukulong tubig, takpan at pasingawan sa malakas na apoy nang 16–18 minuto nang hindi binubuksan nang paulit-ulit.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Suriin ang pagkaluto ng manok

Hakbang 11

Suriin ang pagkaluto ng manok

Itusok sa pinakamakapal na manok; alisin lamang kapag 75°C at walang pink na laman o madugong katas.

Pinasingawang Hita ng Manok sa Tausi — Lagyan ng garnish at ihain

Hakbang 12

Lagyan ng garnish at ihain

Alisin gamit ang oven mitts, budburan ng sibuyas dahon, ipahinga nang 2 minuto at ihain nang mainit kasama ng sarsa.

Mga karaniwang pagkakamali

Sobrang alat kapag hindi binanlawan ang tausi o naparami ang toyo.
Maaaring hilaw sa gitna ang manok kapag makapal ang pagkakatambak.

Mga tip

Mabilis na banlaw lamang sa tausi upang hindi mawala ang bango.

Mas pantay maluluto ang manok sa isang maluwag na layer.