Cherry & Dennis Recipes

Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard

Name: Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g (trimmed and sliced 3 mm across the grain) pork shoulder; 100 g (tasted, rinsed and cut into thin strips) Sichuan pickled mustard stem; 15 g; spring onions; 2 spring onions luya; as needed for rinsing only water; as needed for the steamer only water; kung kailangan () tubig; 1 kutsarita Banayad na toyo; 1 kutsarita Shaoxing wine (Puwedeng alisin); 1.5 kutsarita Cornstarch; 1/2 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Marinade ng baboy); 1/2 kutsarita Sesame oil; 1 kutsarita Mantika (Ilagay sa huli para magkahiwalay ang hiwa); Isang kurot Puting paminta; 1/2 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Pampalasa ng pickled mustard); 1/4 kutsarita Sesame oil

Steamed Pork Slices with Pickled Mustard

Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard. Sundin ang 12 hakbang, pantayin ang hiwa, at ihain agad o palamigin nang ligtas.

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

500 g (trimmed and sliced 3 mm across the grain) pork shoulder
100 g (tasted, rinsed and cut into thin strips) Sichuan pickled mustard stem
15 g; spring onions; 2 spring onions luya
as needed for rinsing only water
as needed for the steamer only water
kung kailangan () tubig

Marinade ng baboy

1 kutsarita Banayad na toyo
1 kutsarita Shaoxing wine (Puwedeng alisin)
1.5 kutsarita Cornstarch
1/2 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Marinade ng baboy)
1/2 kutsarita Sesame oil
1 kutsarita Mantika (Ilagay sa huli para magkahiwalay ang hiwa)
Isang kurot Puting paminta

Pampalasa ng pickled mustard

1/2 kutsarita Asukal (ginagamit para sa Pampalasa ng pickled mustard)
1/4 kutsarita Sesame oil

Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard — mga sangkap

Mga kagamitan

makapal na palayok o wok
takip
kahoy na kutsara o spatula
malaking mangkok
maliit na mangkok
takalan
kutsara
kutsarita
kutsilyo
sangkalan
sipit
food thermometer
heat-resistant na guwantes
oven mitts

Pinasingawang Hiniwang Baboy na may Pickled Mustard — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Tikman at banlawan

Tikman ang pickled mustard; ibabad nang 5 minuto kung maalat.

Hakbang 2

Patuluin at hiwain

Patuyuin at hiwain nang manipis.

Hakbang 3

Ayusin ang baboy

Alisin ang matigas na litid at sobrang taba, saka patuyuin.

Hakbang 4

Hanapin ang hibla

Tingnan ang direksiyon ng hibla ng laman.

Hakbang 5

Hiwain pahalang sa hibla

Hiwain nang 3 mm, patayo o pahilis sa hibla.

Hakbang 6

Unang marinade

Ihalo ang toyo, alak, asukal at paminta, walang pickled mustard.

Hakbang 7

Lagyan ng cornstarch at mantika

Manipis lamang at paghiwa-hiwalayin ang mga slice.

Hakbang 8

Timplahan ang pickled mustard

Haluin sa asukal at sesame oil.

Hakbang 9

Ilatag sa plato

Luya at puti ng spring onion sa ilalim; baboy ay isang patong lamang.

Hakbang 10

Idagdag ang mustard

Ikalat nang pantay, huwag tambakan.

Hakbang 11

Pasingawan

Malakas na apoy 8–10 minuto, kapag kumukulo na ang tubig.

Hakbang 12

Suriin at ihain

Puting-puti at walang pink ang pinakamakapal na hiwa bago budburan ng spring onion.

Mga karaniwang pagkakamali

Tikman, banlawan sandali at patuluin ang pickled mustard; hiwain nang manipis laban sa hibla ang pork, ayusin sa isang layer, pasingawan sa kumukulong tubig at tiyaking luto ang gitna.

Mga tip

Tikman, banlawan sandali at patuluin ang pickled mustard; hiwain nang manipis laban sa hibla ang pork, ayusin sa isang layer, pasingawan sa kumukulong tubig at tiyaking luto ang gitna.