Cherry & Dennis Helper Habitat
Swiss Chicken Rosti at Mushroom Bake
Swiss Chicken Rösti and Mushroom Bake
Buod ng recipe
Chicken at mushroom cream filling na binake sa ilalim ng malutong na grated-potato rösti crust.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g hita ng manok na walang buto
- 800 g katamtamang patatas
- 350 g kabute
- 1 piraso sibuyas
- 180 ml cooking cream
- 200 ml sabaw ng manok
- 35 g mantikilya
- 1 kutsara harinang pangkalahatan
- 1 kutsara mantikang walang matapang na lasa
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 1/4 kutsarita nutmeg
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- kudkuran
- mangkok na panghalo
- patag na kawali
- kahoy na kutsara
- malalim na sisidlang panghurno
- guwantes na panlaban sa init
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan at kudkurin ang patatas
Balatan at kudkurin ang patatas. Gamitin ang 800 g katamtamang patatas; Balatan at gadgarin sa malalaking butas papunta sa malinis na mangkok.
Hakbang 2
Pigain hanggang tuyo ang patatas
Pigain hanggang tuyo ang patatas. Walang bagong sangkap sa hakbang na ito; Palatandaan: pigain hanggang wala nang tumutulo.
Hakbang 3
Hiwain at timplahan ang manok
Hiwain at timplahan ang manok. Gamitin ang 600 g hita ng manok na walang buto, 1 kutsarita asin, 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta; Hiwain nang pantay sa sukat na 3 cm.
Hakbang 4
Hiwain ang kabute at sibuyas
Hiwain ang kabute at sibuyas. Gamitin ang 350 g kabute, 1 piraso sibuyas; Hiwain nang pantay sa sukat na 5 mm.
Hakbang 5
I-brown ang manok
I-brown ang manok. Gamitin ang 600 g hita ng manok na walang buto, 1/2 × 35 g mantikilya; Oras 5 minuto; Init katamtamang-malakas na init.
Hakbang 6
Hanguin muna ang manok
Hanguin muna ang manok. Walang bagong sangkap sa hakbang na ito; Ilipat sa malinis na plato at iwan ang taba at browned bits sa kawali.
Hakbang 7
Lutuin ang sibuyas at kabute
Lutuin ang sibuyas at kabute. Gamitin ang 350 g kabute, 1 piraso sibuyas, 1/2 × 35 g mantikilya; Palatandaan: matuyo ang inilabas na likido.
Hakbang 8
Ihalo ang harina, stock at cream
Ihalo ang harina, stock at cream. Gamitin ang 180 ml cooking cream, 200 ml sabaw ng manok, 1 kutsara harinang pangkalahatan, 1/4 kutsarita nutmeg; Oras 1 minuto; Palatandaan: malapot at makinis na sarsang kumakapit sa kutsara.
Hakbang 9
Ibalik ang manok sa filling
Ibalik ang manok sa filling. Gamitin ang 600 g hita ng manok na walang buto; Ibalik kasama ang katas, ihanay, at balutin nang pantay ng sarsa.
Hakbang 10
Ilipat ang filling sa baking dish
Ilipat ang filling sa baking dish. Walang bagong sangkap sa hakbang na ito; Pantayin ang filling sa parihabang baking dish nang hindi sinisiksik.
Hakbang 11
Ikalat at pahiran ng mantika ang rösti topping
Ikalat at pahiran ng mantika ang rösti topping. Gamitin ang 800 g katamtamang patatas, 1 kutsara mantikang walang matapang na lasa; Ikalat nang manipis ang tuyong patatas sa filling at pahiran ang buong ibabaw.
Hakbang 12
I-bake hanggang malutong at lutong-luto
I-bake hanggang malutong at lutong-luto. Walang bagong sangkap sa hakbang na ito; Oven 200°C; Oras 30 minuto; Palatandaan: lutong-luto ang gitna at walang pink.
Mga karaniwang pagkakamali
- Magiging malambot na takip at hindi malutong na rösti ang basang ginadgad na patatas; pigain itong mabuti.
Mga tip
Ilatag nang manipis at pantay ang patatas at pahiran ng kaunting mantika para sabay magkulay.
