Cherry & Dennis Helper Habitat

Panggang Ayam Rosti Jamur Swiss

Name: Panggang Ayam Rosti Jamur Swiss
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porsi
Ingredients: 600 g paha ayam tanpa tulang; 800 g kentang ukuran sedang; 350 g jamur; 1 buah bawang bombai; 180 ml krim masak; 200 ml kaldu ayam; 35 g mentega; 1 sdm tepung terigu serbaguna; 1 sdm minyak goreng netral; 1 sdt garam; 1/2 sdt Lada hitam; 1/4 sdt pala

Swiss Chicken Rösti and Mushroom Bake

Panggang Ayam Rosti Jamur Swiss: Isian krim ayam dan jamur dipanggang di bawah lapisan rösti kentang parut yang renyah.

Total waktu: 70 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Isian krim ayam dan jamur dipanggang di bawah lapisan rösti kentang parut yang renyah.

Bahan

Bahan utama

600 g paha ayam tanpa tulang
800 g kentang ukuran sedang
350 g jamur
1 buah bawang bombai
180 ml krim masak
200 ml kaldu ayam
35 g mentega
1 sdm tepung terigu serbaguna
1 sdm minyak goreng netral

Bumbu

1 sdt garam
1/2 sdt Lada hitam
1/4 sdt pala

Panggang Ayam Rosti Jamur Swiss: 600 g paha ayam tanpa tulang, 800 g kentang ukuran sedang, 350 g jamur, 1 buah bawang bombai, 180 ml krim masak, 200 ml kaldu ayam, 35 g mentega, 1 sdm tepung terigu serbaguna, 1 sdm minyak goreng netral, 1 sdt garam, 1/2 sdt Lada hitam, 1/4 sdt pala

Peralatan

pisau
talenan
parutan
mangkuk aduk
wajan datar
sendok kayu
loyang panggang dalam
sarung tangan oven

Panggang Ayam Rosti Jamur Swiss: pisau, talenan, parutan, mangkuk aduk, wajan datar, sendok kayu, loyang panggang dalam, sarung tangan oven

Langkah

Langkah 1

Kupas dan parut kentang

Kupas dan parut kentang. Gunakan 800 g kentang ukuran sedang; Kupas lalu parut kentang dengan lubang besar ke mangkuk bersih.

Langkah 2

Peras kentang hingga kering

Peras kentang hingga kering. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Tanda selesai: peras sampai tidak ada cairan menetes.

Langkah 3

Potong dan bumbui ayam

Potong dan bumbui ayam. Gunakan 600 g paha ayam tanpa tulang, 1 sdt garam, 1/2 sdt Lada hitam; Potong semuanya merata berukuran 3 cm.

Langkah 4

Iris jamur dan bawang

Iris jamur dan bawang. Gunakan 350 g jamur, 1 buah bawang bombai; Potong semuanya merata berukuran 5 mm.

Langkah 5

Cokelatkan ayam

Cokelatkan ayam. Gunakan 600 g paha ayam tanpa tulang, 1/2 × 35 g mentega; Waktu 5 menit; Panas api sedang-besar.

Langkah 6

Angkat ayam sebentar

Angkat ayam sebentar. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Pindahkan ke piring bersih dan sisakan lemak serta kerak gurih di wajan.

Langkah 7

Masak bawang dan jamur

Masak bawang dan jamur. Gunakan 350 g jamur, 1 buah bawang bombai, 1/2 × 35 g mentega; Tanda selesai: cairan menguap habis.

Langkah 8

Aduk tepung, kaldu, dan krim

Aduk tepung, kaldu, dan krim. Gunakan 180 ml krim masak, 200 ml kaldu ayam, 1 sdm tepung terigu serbaguna, 1/4 sdt pala; Waktu 1 menit; Tanda selesai: saus kental, halus, dan melapisi sendok.

Langkah 9

Kembalikan ayam ke isian

Kembalikan ayam ke isian. Gunakan 600 g paha ayam tanpa tulang; Kembalikan bersama sarinya, susun satu lapis, dan balut rata dengan saus.

Langkah 10

Pindahkan isian ke loyang

Pindahkan isian ke loyang. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Ratakan isian dalam loyang persegi panjang tanpa dipadatkan.

Langkah 11

Ratakan rösti dan olesi minyak

Ratakan rösti dan olesi minyak. Gunakan 800 g kentang ukuran sedang, 1 sdm minyak goreng netral; Sebarkan kentang kering tipis merata di atas isian lalu oles seluruh permukaan.

Langkah 12

Panggang hingga renyah dan matang

Panggang hingga renyah dan matang. Tahap ini tidak menambahkan bahan baru; Oven 200°C; Waktu 30 menit; Tanda selesai: bagian tengah matang penuh tanpa warna merah muda.

Kesalahan umum

Kentang parut yang basah akan menjadi penutup lunak, bukan rösti renyah; peras sampai sangat kering.

Tips

Ratakan kentang tipis dan oles sedikit minyak agar kecokelatannya merata.