Cherry & Dennis Recipes
Ayam Cordon Bleu
Chicken Cordon Bleu
Ringkasan resep
Dada ayam digulung dengan ham dan keju, dilapisi tepung roti, lalu dipanggang.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g ayam (4 potong dada ayam, masing-masing sekitar 150 g)
- 4 iris irisan ham matang
- 4 iris Keju lembaran
Bumbu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
Pelapis
- 60 g tepung terigu serbaguna
- 2 buah telur
- 120 g tepung roti
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- pemukul daging
- plastik pembungkus
- piring dangkal
- mangkuk aduk
- garpu
- loyang panggang dalam
- oven
- termometer makanan
- sarung tangan oven
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Pipihkan ayam
Pipihkan masing-masing dari 4 dada ayam di antara plastik hingga sekitar 1 cm.
Langkah 2
Bumbui ayam
Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada hitam.
Langkah 3
Tambahkan ham dan keju
Taruh 1 irisan ham dan 1 irisan keju di tengah setiap ayam.
Langkah 4
Gulung ayam
Lipat sisi lalu gulung rapat menjadi 4 gulungan, sambungan di bawah.
Langkah 5
Siapkan pelapis
Taruh tepung di piring pertama, 2 telur kocok di kedua, dan tepung roti di ketiga.
Langkah 6
Lapisi gulungan
Lapisi keempat gulungan dengan tepung, telur, lalu tepung roti.
Langkah 7
Panaskan oven
Panaskan oven hingga 190°C dan olesi loyang dengan minyak zaitun.
Langkah 8
Susun gulungan
Susun 4 gulungan dengan sambungan di bawah dan beri jarak.
Langkah 9
Panggang tertutup longgar
Tutup longgar dengan kertas roti dan panggang 190°C selama 15 menit.
Langkah 10
Buka dan cokelatkan
Lepas kertas lalu panggang 10 menit lagi hingga lapisan keemasan.
Langkah 11
Periksa kematangan
Dari samping, pastikan lapisan ayam paling tebal tiap gulungan mencapai 75°C; jika belum, tambah 2 menit.
Langkah 12
Diamkan, iris, sajikan
Diamkan 5 menit; biarkan 2 utuh dan belah 2 lainnya sebelum disajikan.
Kesalahan umum
- Gulungan longgar membuat keju bocor; lipat sisi dan panggang dengan sambungan di bawah.
Tips
Masukkan termometer dari samping ke bagian ayam paling tebal, bukan ke tengah keju.
