Cherry & Dennis Helper Habitat

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan

Taiwanese Salty Soy Milk

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 18 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Taiwanese salty soy milk ay isang breakfast bowl kung saan ang mainit na unsweetened soy milk ay natural na kumukulo sa suka at soy.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

1.2 L Walang tamis na soy milk
60 g Adobo na mga gulay ng mustasa
20 g Tuyong hipon
2 Youtiao
15 g Spring onion

Timpla sa ilalim ng mangkok

4 tbsp Black vinegar
4 tsp Mapusyaw na toyo

Panghuling mantika

2 tsp Sesame oil
2 tsp Chilli oil

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — mga sangkap

02

Mga kagamitan

Sangkalan at kutsilyo
Panukat na kutsara at tasa
Makapal na saucepan at kahoy na sandok
Probe thermometer
Apat na pinainit na malalim na soup bowl

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — mga gamit

03

Mga hakbang

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 1. Gumamit ng unsweetened soy milk na walang vanilla o idinagdag na asukal

Hakbang 1

1. Gumamit ng unsweetened soy milk na walang vanilla o idinagdag na asukal

Gumamit ng unsweetened soy milk na walang vanilla o idinagdag na asukal.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 2. Banlawan sandali ang pinatuyong hipon at patuyuin

Hakbang 2

2. Banlawan sandali ang pinatuyong hipon at patuyuin

Banlawan sandali ang tuyong hipon at patuyuin.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 3. Dice ang adobo na mustard greens at hiwain ang spring onion

Hakbang 3

3. Dice ang adobo na mustard greens at hiwain ang spring onion

Dice ang adobo na mustard greens at hiwain ang spring onion.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 4. Gupitin ang youtiao sa 1 cm na piraso at panatilihing tuyo hanggang sa maihain

Hakbang 4

4. Gupitin ang youtiao sa 1 cm na piraso at panatilihing tuyo hanggang sa maihain

Gupitin ang youtiao sa 1 cm na piraso at panatilihing tuyo hanggang sa paghahatid.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 5. Itakda ang apat na warmed soup bowls

Hakbang 5

5. Itakda ang apat na warmed soup bowls

Itakda ang apat na warmed soup bowls.; patuyuin nang husto bago ilagay ang mga sangkap na pampamuo.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 6. Maglagay ng itim na suka at light toyo sa ilalim ng bawat mangkok

Hakbang 6

6. Maglagay ng itim na suka at light toyo sa ilalim ng bawat mangkok

Maglagay ng itim na suka at light toyo sa ilalim ng bawat mangkok.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 7. Magdagdag ng diced pickled mustard greens at dried shrimp sa bawat bowl

Hakbang 7

7. Magdagdag ng diced pickled mustard greens at dried shrimp sa bawat bowl

Magdagdag ng diced pickled mustard greens at tuyong hipon sa bawat mangkok.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 8. Init ang soy milk sa katamtamang init, haluin ang base tuwing 30 segundo

Hakbang 8

8. Init ang soy milk sa katamtamang init, haluin ang base tuwing 30 segundo

Init ang soy milk sa katamtamang init, haluin ang base tuwing 30 segundo.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 9. Kapag tumaas ang singaw at nanginginig ang gilid, panatilihin sa 85–90°C; huwag hayaang kumulo

Hakbang 9

9. Kapag tumaas ang singaw at nanginginig ang gilid, panatilihin sa 85–90°C; huwag hayaang kumulo

Kapag tumaas ang singaw at nanginginig ang gilid, panatilihin sa 85–90°C; huwag hayaang kumulo.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 10. Mabilis na ibuhos ang 300 ML ng mainit na soy milk sa bawat inihandang mangkok

Hakbang 10

10. Mabilis na ibuhos ang 300 ML ng mainit na soy milk sa bawat inihandang mangkok

Mabilis na ibuhos ang 300 ML ng mainit na soy milk sa bawat inihandang mangkok.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 11. Maghintay ng 90 segundo nang hindi hinahalo para natural na mabuo ang malambot na curds

Hakbang 11

11. Maghintay ng 90 segundo nang hindi hinahalo para natural na mabuo ang malambot na curds

Maghintay ng 90 segundo nang hindi hinahalo para natural na mabuo ang malambot na curds.

Maalat na Gatas ng Soy ng Taiwan — 12. Ibabaw sa youtiao, spring onion, sesame oil at chilli oil; maglingkod kaagad

Hakbang 12

12. Ibabaw sa youtiao, spring onion, sesame oil at chilli oil; maglingkod kaagad

Itaas ang youtiao, spring onion, sesame oil at chilli oil; maglingkod kaagad.

Mga karaniwang pagkakamali

Sisira sa malasang lasa ang matamis o vanilla soy milk.
Pinabababa ng malamig o basang mangkok ang init at paghugis ng curds.
Maaaring umapaw at masunog ang kumukulong soy milk.
Hindi mabubuo ang malambot na curds kapag hinalo agad pagkabuhos.

Mga tip

Iwasan ang matigas na pigsa at huwag haluin pagkatapos ibuhos, upang mabuo ang pinong malambot na curds.