Cherry & Dennis Helper Habitat
Susu Kedelai Asin Taiwan
Taiwanese Salty Soy Milk
Ringkasan resep
Susu kedelai asin Taiwan adalah mangkuk sarapan di mana susu kedelai panas tanpa pemanis mengental secara alami karena cuka dan kedelai.
01
Bahan
Bahan utama
- 1.2 L Susu kedelai tanpa pemanis
- 60 g Acar sawi
- 20 g Udang kering
- 2 Youtiao
- 15 g Daun bawang
Bumbu dasar mangkuk
- 4 tbsp Cuka hitam
- 4 tsp Kecap asin ringan
Minyak penyelesaian
- 2 tsp Minyak wijen
- 2 tsp Minyak cabai
02
Peralatan
- Talenan dan pisau koki
- Sendok takar dan gelas ukur
- Panci saus tebal dan sendok kayu
- Termometer tusuk
- Empat mangkuk sup dalam yang dihangatkan
03
Langkah
Langkah 1
1. Gunakan susu kedelai tanpa pemanis tanpa vanilla atau tambahan gula
Gunakan susu kedelai tanpa pemanis tanpa vanilla atau tambahan gula.
Langkah 2
2. Bilas udang kering sebentar lalu keringkan
Bilas udang kering sebentar dan keringkan.
Langkah 3
3. Potong dadu acar sawi dan iris daun bawang
Potong dadu acar sawi dan iris daun bawang.
Langkah 4
4. Potong youtiao menjadi potongan berukuran 1 cm dan biarkan kering hingga disajikan
Potong youtiao menjadi potongan berukuran 1 cm dan biarkan kering hingga disajikan.
Langkah 5
5. Siapkan empat mangkuk sup hangat
Siapkan empat mangkuk sup hangat.; keringkan sepenuhnya sebelum bahan penggumpal dimasukkan.
Langkah 6
6. Taruh cuka hitam dan kecap asin di dasar setiap mangkuk
Taruh cuka hitam dan kecap asin di dasar setiap mangkuk.
Langkah 7
7. Tambahkan acar sawi dan udang kering yang dipotong dadu ke dalam setiap mangkuk
Tambahkan acar sawi dan udang kering yang dipotong dadu ke setiap mangkuk.
Langkah 8
8. Panaskan susu kedelai dengan api sedang, aduk alasnya setiap 30 detik
Panaskan susu kedelai dengan api sedang, aduk bahan dasar setiap 30 detik.
Langkah 9
9. Saat uap naik dan tepinya bergetar, simpan pada suhu 85–90°C; jangan biarkan mendidih
Saat uap naik dan tepinya bergetar, pertahankan pada suhu 85–90°C; jangan biarkan mendidih.
Langkah 10
10. Tuangkan 300 ml susu kedelai panas dengan cepat ke dalam setiap mangkuk yang telah disiapkan
Tuang 300 ml susu kedelai panas dengan cepat ke dalam setiap mangkuk yang sudah disiapkan.
Langkah 11
11. Tunggu 90 detik tanpa diaduk hingga dadih lembut terbentuk secara alami
Tunggu 90 detik tanpa diaduk hingga dadih lembut terbentuk secara alami.
Langkah 12
12. Taburi dengan youtiao, daun bawang, minyak wijen, dan minyak cabai; segera sajikan
Taburi dengan youtiao, daun bawang, minyak wijen, dan minyak cabai; segera sajikan.
Kesalahan umum
- Susu kedelai manis atau vanila merusak rasa gurih.
- Mangkuk dingin atau basah menurunkan suhu dan menghambat dadih.
- Susu kedelai yang mendidih dapat meluap dan gosong.
- Mengaduk segera setelah dituangkan mencegah dadih lembut terbentuk.
Tips
Hindari perebusan yang keras dan jangan diaduk setelah dituang, sehingga akan terbentuk dadih empuk yang halus.
