Cherry & Dennis Recipes
Sup Rumput Laut, Tahu, dan Telur
Seaweed, Tofu and Egg Drop Soup
Ringkasan resep
Rumput laut, tahu sutra dan telur menjadi sup rumahan ringan dalam sepuluh menit. Rendam rumput laut, masukkan tahu belakangan dan tuang telur perlahan agar kuah tetap jernih.
01
Bahan
Bahan utama
- 12 g rumput laut kering (disobek kecil)
- 300 g tahu sutra (dipotong dadu kecil)
- 2 butir telur (dikocok)
Kuah dasar
- 1.200 ml air (untuk sup)
Bumbu
- 1 sdt garam (mulai setengah lalu cicipi)
- 1 sdt lada putih (gunakan sedikit)
- 1 sdt minyak wijen (tambahkan setelah api mati)
Hiasan
- 1 batang daun bawang (diiris)
02
Peralatan
- mangkuk
- pisau dapur
- talenan
- panci bertutup
- sendok sayur
- sumpit
- gelas ukur
- sendok ukur
- pengatur waktu dapur
03
Langkah
Langkah 1
Rendam rumput laut
Rendam rumput laut 2 menit, bilas perlahan dan tiriskan.
Langkah 2
Potong tahu dadu
Tiriskan tahu, potong dadu 2 cm dan taruh perlahan.
Langkah 3
Kocok telur
Kocok telur sampai menyatu tanpa banyak busa.
Langkah 4
Didihkan air
Masukkan 1.200 ml air, tutup dan didihkan.
Langkah 5
Masukkan rumput laut
Masukkan rumput laut dan masak 2 menit hingga mengembang.
Langkah 6
Masukkan tahu
Masukkan tahu melalui sisi panci dan pisahkan perlahan.
Langkah 7
Masak tahu perlahan
Masak perlahan 2 menit tanpa mengaduk keras.
Langkah 8
Bumbui sup
Tambahkan setengah garam dan sedikit lada putih, lalu cicipi.
Langkah 9
Tuang telur
Tuang telur perlahan melewati sumpit membentuk lingkaran dan jangan langsung diaduk.
Langkah 10
Biarkan telur matang
Tunggu 20 detik lalu angkat perlahan sekali dari dasar.
Langkah 11
Akhiri dengan minyak wijen
Matikan api, tambahkan minyak wijen, cicipi dan tambah garam sedikit bila perlu.
Langkah 12
Hias dan sajikan
Taburkan daun bawang, tuang perlahan dan sajikan panas.
Kesalahan umum
- Melewatkan persiapan yang disebutkan dapat membuat tekstur atau kematangan tidak merata.
- Menambahkan semua bumbu sebelum mencicipi dapat membuat hidangan terlalu asin.
- Membiarkan hidangan matang terlalu lama pada suhu ruang mengurangi keamanan pangan.
Tips
Ukur semua bahan terlebih dahulu agar proses memasak lancar.
Cicipi menjelang akhir dan sesuaikan rasa asin sedikit demi sedikit.
