Cherry & Dennis Recipes
Sup Tomat, Tahu, dan Telur
Tomato, Tofu and Egg Drop Soup
Ringkasan resep
Sup Tomat, Tahu, dan Telur dibuat dengan peralatan rumah tangga dan bahan yang mudah didapat di Hong Kong, dengan persiapan bertahap serta panas terkontrol untuk menjaga tekstur dan rasa khasnya.
01
Bahan
Bahan utama
- 3 buah tomat (siapkan sesuai langkah)
- 300 g tahu sutra (siapkan sesuai langkah)
- 2 buah telur (siapkan sesuai langkah)
Bumbu
- 2 buah daun bawang (siapkan sesuai langkah)
- 900 ml air (siapkan sesuai langkah)
- 1 sdm tepung maizena (siapkan sesuai langkah)
- 1 sdt minyak wijen (siapkan sesuai langkah)
- 1 sdt lada putih (siapkan sesuai langkah)
- secukupnya garam (tambahkan setelah dicicipi)
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci
- sendok sayur
- sendok kayu
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan bahan
Bersihkan, tiriskan, dan potong tomat sesuai daftar bahan, lalu pisahkan.
Langkah 2
Siapkan bahan
Bersihkan, tiriskan, dan potong tahu sutra sesuai daftar bahan, lalu pisahkan.
Langkah 3
Campur bahan
Campur telur hingga rata tanpa merusak bentuknya, lalu sisihkan.
Langkah 4
Siapkan bahan
Bersihkan, tiriskan, dan potong daun bawang sesuai daftar bahan, lalu pisahkan.
Langkah 5
Campur bahan
Aduk maizena dengan 30 ml air, tepat 1/30 dari air terukur, hingga menjadi larutan halus.
Langkah 6
Didihkan kuah
Didihkan sisa 870 ml air bersama seluruh tomat, lalu segera kecilkan ke api sedang-kecil.
Langkah 7
Masak perlahan hingga matang
Dengan tomat sudah di dalam sup, masak kecil 5 menit hingga lunak dan kaldu memerah.
Langkah 8
Masukkan bahan utama
Masukkan tahu sutra dan balik perlahan dari bawah agar panas dan bumbu merata.
Langkah 9
Masukkan bahan utama
Aduk kembali larutan maizena, tuang perlahan ke sup tomat-tahu, lalu aduk lembut 1 menit hingga sedikit mengental.
Langkah 10
Masukkan bahan utama
Tuang telur kocok perlahan ke dalam sup yang mendidih kecil, diamkan, lalu aduk ringan dan masak perlahan selama 60 detik hingga serabut telur benar-benar mengeras.
Langkah 11
Sesuaikan rasa
Masukkan garam, lada putih, minyak wijen, aduk rata, cicipi, dan sesuaikan seperlunya saja.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Matikan api, aduk seluruh irisan daun bawang, diamkan 2 menit, lalu sajikan sup tomat, tahu, dan telur.
Kesalahan umum
- Tidak menakar dan memisahkan bahan terlebih dahulu dapat mengacaukan urutan memasak.
- Panas atau waktu memasak berlebihan dapat merusak tekstur yang diinginkan.
Tips
Susun semua bahan sesuai urutan langkah sebelum memasak agar proses lancar.
Cicipi di akhir sebelum menyesuaikan rasa asin agar tidak berlebihan.
