Cherry & Dennis Recipes
Sabaw na Kamatis, Tokwa at Egg Drop
Tomato, Tofu and Egg Drop Soup
Buod ng recipe
Ang Sabaw na Kamatis, Tokwa at Egg Drop ay niluluto gamit ang praktikal na gamit sa bahay at mga sangkap na madaling mabili sa Hong Kong, na may sunod-sunod na paghahanda at tamang init upang mapanatili ang katangiang texture at lasa.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 3 piraso kamatis (ihanda ayon sa hakbang)
- 300 g silken tofu (ihanda ayon sa hakbang)
- 2 piraso itlog (ihanda ayon sa hakbang)
Pampalasa
- 2 piraso dahon ng sibuyas (ihanda ayon sa hakbang)
- 900 ml tubig (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsara cornstarch (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsarita langis ng sesame (ihanda ayon sa hakbang)
- 1 kutsarita puting paminta (ihanda ayon sa hakbang)
- ayon sa panlasa asin (idagdag matapos tikman)
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- sandok
- kahoy na kutsara
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang kamatis ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 2
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang silken tofu ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 3
Paghaluin ang mga sangkap
Paghaluin nang pantay ang itlog habang pinananatiling buo, saka itabi.
Hakbang 4
Ihanda ang mga sangkap
Linisin, patuluin at hiwain ang dahon ng sibuyas ayon sa talaan ng sangkap, saka paghiwalayin.
Hakbang 5
Paghaluin ang mga sangkap
Haluin ang cornstarch sa 30 ml tubig, eksaktong 1/30 ng sinukat na tubig, hanggang maging makinis na slurry.
Hakbang 6
Pakuluan ang sabaw
Pakuluan ang natitirang 870 ml tubig kasama ang lahat ng kamatis, saka agad hinaan sa medium-low.
Hakbang 7
Pakuluan nang marahan hanggang maluto
Nasa sabaw na ang kamatis; hinaang pakuluan nang 5 minuto hanggang lumambot at mamula ang sabaw.
Hakbang 8
Idagdag ang pangunahing sangkap
Idagdag ang silken tofu at marahang haluin mula sa ilalim upang pantay ang init at timpla.
Hakbang 9
Idagdag ang pangunahing sangkap
Haluing muli ang slurry, dahan-dahang ibuhos sa sabaw na kamatis at tokwa, at banayad na haluin nang 1 minuto hanggang bahagyang lumapot.
Hakbang 10
Idagdag ang pangunahing sangkap
Dahan-dahang ibuhos ang binating itlog sa marahang kumukulong sabaw, pahintulutan itong tumigil sandali, saka bahagyang haluin at pakuluan nang marahan sa loob ng 60 segundo hanggang ganap na namuo ang mga hibla ng itlog.
Hakbang 11
Ayusin ang timpla
Idagdag ang asin, puting paminta, langis ng sesame, haluing mabuti, tikman, at ayusin lamang kung kinakailangan.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Patayin ang apoy, ihalo ang lahat ng hiniwang sibuyas dahon, pahingahin nang 2 minuto, at sandukin ang sabaw na kamatis, tokwa, at egg ribbon.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag hindi muna sinukat at pinaghiwalay ang mga sangkap, maaaring magulo ang pagkakasunod ng pagluluto.
- Maaaring masira ang tamang texture kapag sobra ang init o oras ng pagluluto.
Mga tip
Ayusin ang lahat ng sangkap ayon sa pagkakasunod bago magluto upang maging maayos ang proseso.
Tikman sa huli bago ayusin ang alat upang hindi sumobra ang timpla.
