Cherry & Dennis Helper Habitat
Pansit Sesame ng Taiwan
Taiwanese Sesame Noodles
Buod ng recipe
Ang Taiwanese sesame noodles ay sesame paste na dahan-dahang pinalalabnaw, tinimplahan ng bawang at suka, at agad inihalo sa mainit na springy noodles.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 400 g Dried wheat noodles
- 120 g Sesame paste
- 200 g Cucumber
- 3 cloves Garlic
- 2 tsp Toasted sesame
Sesame sauce
- 120 ml Maligamgam na inuming tubig
- 2 tbsp Black vinegar
- 1 tbsp Mapusyaw na toyo
- 1 tsp Asukal
- 2 tsp Chilli oil
- 2 tsp Sesame oil
Nireserbang tubig ng noodles
- 60 ml Tubig na pinagkuluan
02
Mga kagamitan
- Sangkalan, kutsilyo, at kudkuran
- Panukat na kutsara at tasa
- Malaking sauce bowl at whisk
- Malaking kaldero, chopsticks, at colander
- Apat na noodle bowl
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Ilagay ang sesame paste sa malaking mangkok at maghanda ng maligamgam na malinis na tubig na hindi napakainit.
Hakbang 2
Hakbang 2
Idagdag ang maligamgam na tubig sa tatlong bahagi at batihin hanggang pino bago magdagdag ng susunod.
Hakbang 3
Hakbang 3
Tadtarin nang pino ang bawang, hiwain ang pipino na parang posporo, at marahang pigain ang sobrang tubig.
Hakbang 4
Hakbang 4
Haluin ang bawang, black vinegar, toyo, asukal, chilli oil, at sesame oil hanggang halos matunaw ang asukal.
Hakbang 5
Hakbang 5
Unti-unting ibati ang timplang bawang at suka sa pinalabnaw na sesame paste hanggang pantay at makintab.
Hakbang 6
Hakbang 6
Magpakulo ng maraming tubig sa malaking kaldero sa malakas na apoy hanggang tuloy-tuloy ang pagbulwak.
Hakbang 7
Hakbang 7
Ilagay ang wheat noodles at haluin agad nang isang beses upang paghiwa-hiwalayin ang lahat ng hibla.
Hakbang 8
Hakbang 8
Lutuin nang mga 5 minuto hanggang springy at may kaunting firm na gitna kapag kinagat.
Hakbang 9
Hakbang 9
Magsalok muna ng 60 ml noodle water at pagkatapos ay salain nang mabuti ang noodles.
Hakbang 10
Hakbang 10
Ihalo agad ang mainit na noodles sa sesame sauce nang 45 segundo hanggang mabalot ang bawat hibla.
Hakbang 11
Hakbang 11
Kung sobrang lapot lamang, idagdag ang itinabing noodle water nang tig-isang kutsara at haluin bawat dagdag.
Hakbang 12
Hakbang 12
Hatiin sa apat na mangkok, patungan ng pipino at tinostang sesame, at ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Magbubuo-buo o hihiwalay ang sesame paste kapag sabay nilagay ang tubig.
- Palalabnawin ng matubig na pipino ang sauce.
- Lalambot ang sobrang luto o kulang sa patulong noodles pagkatapos ihalo.
- Lulubog sa mangkok ang sauce kapag sabay idinagdag ang lahat ng noodle water.
Mga tip
Dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig.
Ihanda ang sauce bago maluto ang noodles.
Huling ilagay ang pipino para malutong.
