Cherry & Dennis Recipes
Taiwanese Three Cup Chicken
Taiwanese Three Cup Chicken
Buod ng recipe
Taiwanese Three Cup Chicken. Sundin ang 12 hakbang, pantayin ang hiwa, at ihain agad o palamigin nang ligtas.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 1 kilogram bone-in chicken pieces
- 10 cloves bawang
- 40 grams luya
- 2 pulang sili
- 50 grams Thai basil
Mantika sa pag-sear
- 2 tablespoons sesame oil
Three-cup braising sauce
- 4 tablespoons toyo
- 4 tablespoons rice wine
- 1.5 tablespoons asukal
02
Mga kagamitan
- makapal na palayok o wok
- takip
- kahoy na kutsara o spatula
- malaking mangkok
- maliit na mangkok
- takalan
- kutsara
- kutsarita
- sangkalan
- sipit
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Step 1
I-defrost, suriin, huwag hugasan at hiwain ang chicken nang 4–5 sentimetro.
Hakbang 2
Step 2
Patuyuin; hiwain ginger nang 2–3 milimetro, ihanda ang buong garlic at tuyong basil.
Hakbang 3
Step 3
Haluin soy at asukal; sukatin ang wine nang hiwalay.
Hakbang 4
Step 4
Igisa ginger 4–6 minuto sa sesame oil hanggang mapusyaw na ginto.
Hakbang 5
Step 5
Idagdag garlic 1–2 minuto.
Hakbang 6
Step 6
I-sear ang unang side 2–3 minuto.
Hakbang 7
Step 7
Baligtarin at kulayan 2–3 minuto.
Hakbang 8
Step 8
Idagdag wine at sauce, pakuluin.
Hakbang 9
Step 9
Takpan sa medium heat 8–10 minuto.
Hakbang 10
Step 10
Buksan at i-reduce 4–6 minuto, chicken ay 75°C.
Hakbang 11
Step 11
Sauce ay glossy at manipis na dumadaloy, walang cornstarch.
Hakbang 12
Step 12
Patayin apoy at i-toss ang basil 20–30 segundo sa natitirang init. Tips/WhatsApp: Iwasan ang sirang o nahugasang chicken, sobrang init na sesame oil, sunog na garlic, starch at maagang basil.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.
Mga tip
Huwag laktawan ang pagsusuri ng sangkap at pagkaluto, at huwag paghaluin ang gamit para sa hilaw at lutong pagkain.
