Cherry & Dennis Recipes
Ayam Tiga Cangkir Gaya Taiwan
Taiwanese Three Cup Chicken
Ringkasan resep
Ayam Tiga Cangkir Gaya Taiwan. Ikuti 12 langkah secara berurutan, potong bahan merata, lalu sajikan segera atau dinginkan dengan aman.
01
Bahan
Bahan Utama
- 1 kilogram potongan ayam bertulang
- 10 cloves bawang putih
- 40 grams jahe
- 2 cabai merah
- 50 grams kemangi Thailand
Minyak untuk menumis
- 2 tablespoons minyak wijen
Saus braise tiga cangkir
- 4 tablespoons kecap asin
- 4 tablespoons arak beras
- 1.5 tablespoons gula
02
Peralatan
- panci tebal atau wajan
- tutup
- sendok kayu atau spatula
- mangkuk besar
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok makan
- sendok teh
- talenan
- penjepit
03
Langkah
Langkah 1
Step 1
Cairkan, periksa, jangan cuci dan potong ayam 4–5 sentimeter.
Langkah 2
Step 2
Keringkan; iris jahe 2–3 milimeter, siapkan bawang utuh dan basil kering.
Langkah 3
Step 3
Campur kecap dan gula; ukur wine terpisah.
Langkah 4
Step 4
Tumis jahe 4–6 menit dalam minyak wijen sampai keemasan.
Langkah 5
Step 5
Tambah bawang 1–2 menit.
Langkah 6
Step 6
Panggang sisi pertama ayam 2–3 menit.
Langkah 7
Step 7
Balik dan cokelatkan 2–3 menit.
Langkah 8
Step 8
Tambah wine dan saus, didihkan.
Langkah 9
Step 9
Tutup api sedang 8–10 menit.
Langkah 10
Step 10
Buka dan kurangi 4–6 menit, ayam minimal 75°C.
Langkah 11
Step 11
Saus mengilap dan mengalir tipis, tanpa tepung.
Langkah 12
Step 12
Matikan api, aduk basil 20–30 detik dengan panas sisa. Tips/WhatsApp: Jangan gunakan ayam rusak atau dicuci, minyak terlalu panas, bawang gosong, saus terlalu banyak, tepung, atau basil terlalu awal.
Kesalahan umum
- Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
Tips
Jangan melewatkan pemeriksaan bahan atau kematangan, dan jangan memakai alat mentah untuk makanan matang.
