Cherry & Dennis Helper Habitat

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum

Teochew Steamed Mullet with Salted Plum

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Sini-steam ang mullet kasama ang maalat na plum, kamatis at luya para sa maasim-alat na Teochew fish.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g nilinis na buong mullet
3 pieces maalat na plum
2 pieces kamatis
25 g luya
2 stalks spring onion

Timpla

1 tbsp salted plum brine
1/2 tsp asukal
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp mantika

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
measuring spoons
heatproof plate
steamer na may takip
food thermometer

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — mga gamit

03

Mga hakbang

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Suriin ang mullet

Hakbang 1

Suriin ang mullet

Suriin ang mullet. Tiyaking natanggal ang kaliskis, hasang at lamang-loob.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Banlawan at patuyuin

Hakbang 2

Banlawan at patuyuin

Banlawan at patuyuin. Linisin ang tiyan at patuyuin ang isda.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Hiwaan ang isda

Hakbang 3

Hiwaan ang isda

Hiwaan ang isda. Gumawa ng dalawang hiwa sa bawat gilid para pantay ang luto.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Durugin ang plum

Hakbang 4

Durugin ang plum

Durugin ang plum. Pitpitin ang maalat na plum at alisin ang buto.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Hiwain ang gulay

Hakbang 5

Hiwain ang gulay

Hiwain ang gulay. Hiwain ang kamatis, luya at spring onion.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Haluin ang plum sauce

Hakbang 6

Haluin ang plum sauce

Haluin ang plum sauce. Pagsamahin ang brine, asukal, wine at kalahating mantika.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Gumawa ng sapin na luya

Hakbang 7

Gumawa ng sapin na luya

Gumawa ng sapin na luya. Ilagay ang kalahating luya at ipatong ang isda.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Ilagay ang toppings

Hakbang 8

Ilagay ang toppings

Ilagay ang toppings. Ilagay ang plum, kamatis at natirang luya sa isda.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Ilagay ang plum juice

Hakbang 9

Ilagay ang plum juice

Ilagay ang plum juice. Isandok nang pantay pati sa mga hiwa.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Painitin ang steamer

Hakbang 10

Painitin ang steamer

Painitin ang steamer. Pakuluan hanggang malakas ang singaw.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — I-steam ang isda

Hakbang 11

I-steam ang isda

I-steam ang isda. Takpan nang 12 minuto hanggang 63°C ang pinakamakapal.

Teochew Steamed Mullet na may Maalat na Plum — Tapusin at ihain

Hakbang 12

Tapusin at ihain

Tapusin at ihain. Idagdag ang spring onion at natirang mantika at ihain kasama ang katas.

Mga karaniwang pagkakamali

Sisirain ng buto ng plum o sobrang asin ang balanse, at matutuyo ang isda kapag sobra ang steam.

Mga tip

Tikman ang plum brine bago magdagdag ng asukal, huwag nang mag-asin at alisin sa 63°C.