Cherry & Dennis Helper Habitat
Bua Loy na Kalabasang Malagkit na Bola sa Gata
Thai Pumpkin Bua Loy in Coconut Milk
Buod ng recipe
Ang pinasingawan kalabasa ay minamasa sa harinang malagkit, ginagawang maliliit na bola, pinakukuluan hanggang lumutang, at inilalagay sa pandan gata.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g harinang malagkit
- 120 g kalabasa
- 500 ml gata
Pangunahing timpla
- 60 ml tubig para sa masa
- 2 L tubig na pampakulo
- 1 L tubig na pampalamig
- 100 g asukal ng palma
- 2 leaves dahon ng pandan
- 1 pinch asin
02
Mga kagamitan
- pasingawan
- pandurog
- mangkok
- sangkalan
- kaldero
- sandok na may butas
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan at hiwain nang manipis ang kalabasa; pasingawan hanggang madaling tusukin
Balatan at hiwain nang manipis ang kalabasa; pasingawan hanggang madaling tusukin.
Hakbang 2
Durugin habang mainit at palamigin hanggang maligamgam
Durugin habang mainit at palamigin hanggang maligamgam.
Hakbang 3
Gumawa ng balon sa harina at unti-unting ihalo ang kalabasa
Gumawa ng balon sa harina at unti-unting ihalo ang kalabasa.
Hakbang 4
Masahin hanggang malambot; patakan ng hanggang 60 ml tubig lamang kung tuyo
Masahin hanggang malambot; patakan ng hanggang 60 ml tubig lamang kung tuyo.
Hakbang 5
Hatiin at bilugin sa humigit-kumulang 1
Hatiin at bilugin sa humigit-kumulang 1.5 sentimetro.
Hakbang 6
Pakuluan ang 2 litrong tubig; ilagay nang pangkatan at galawin para hindi dumikit
Pakuluan ang 2 litrong tubig; ilagay nang pangkatan at galawin para hindi dumikit.
Hakbang 7
Kapag lumutang, pakuluan pa nang isang minuto para maluto ang gitna
Kapag lumutang, pakuluan pa nang isang minuto para maluto ang gitna.
Hakbang 8
Ilipat sa 1 litrong malamig na tubig para maalis ang sobrang gawgaw
Ilipat sa 1 litrong malamig na tubig para maalis ang sobrang gawgaw.
Hakbang 9
Painitin nang marahan ang gata, pandan, asukal ng palma, at asin hanggang matunaw
Painitin nang marahan ang gata, pandan, asukal ng palma, at asin hanggang matunaw.
Hakbang 10
Sa unang maliliit na bula, hinaan nang todo at huwag pakuluang malakas
Sa unang maliliit na bula, hinaan nang todo at huwag pakuluang malakas.
Hakbang 11
Patuluin ang bola sa gata at painitin nang tatlong minuto
Patuluin ang bola sa gata at painitin nang tatlong minuto.
Hakbang 12
Alisin ang pandan, hatiin sa mangkok, at ihain nang mainit-init
Alisin ang pandan, hatiin sa mangkok, at ihain nang mainit-init.
Mga karaniwang pagkakamali
- Sobrang tubig ay nagpapalagkit sa masa; mabubuo ang gata sa malakas na pagkulo, at maaaring makasamid ang malalaki at malagkit na bola kapag hindi nginuya nang mabuti.
Mga tip
Panatilihing 1.5 sentimetro at pakuluan pa ng isang minuto matapos lumutang para chewy ngunit luto.
