Cherry & Dennis Helper Habitat
Bibingkang may Niyog
Filipino Coconut Bibingka
Buod ng recipe
Malambot na bibingka na mabango sa dahon ng saging at gata.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g harina ng bigas
- 300 ml gata
- 2 itlog
- 100 g asukal
- 2 tsp baking powder
- 2 piraso dahon ng saging
Pampalasa
- 20 g mantikilya
- 30 g kinayod na niyog
- 1/4 tsp asin
02
Mga kagamitan
- oven
- 20 cm bilog na hulma
- malaking mangkok
- pambati
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Painitin ang oven sa 180°C
Painitin muna ang oven sa 180°C at ihanda ang bilog na hulmang puwedeng i-oven.
Hakbang 2
Hugasan at punasan ang dahon ng saging
Hugasan at patuyuin ang 2 dahon ng saging, saka gupitin upang matakpan ang ilalim at gilid ng hulma.
Hakbang 3
Ilatag ang dahon sa hulma
Ilatag ang dahon sa bilog na hulma at hayaang lumampas nang bahagya sa gilid upang hindi dumikit ang masa.
Hakbang 4
Paghaluin ang harina, baking powder at asin
Paghaluin ang 250 g rice flour, 2 tsp baking powder at 1/4 tsp asin; durugin ang nakikitang buo-buo.
Hakbang 5
Batihin ang itlog at asukal
Sa ibang mangkok, batihin ang 2 itlog at 100 g asukal hanggang halos matunaw ang asukal.
Hakbang 6
Ihalo ang gata
Idagdag ang 300 ml gata sa itlog at haluin hanggang pantay ang kulay.
Hakbang 7
Paghaluin hanggang walang buo-buo
Isama nang paunti-unti ang tuyong sangkap hanggang walang tuyong harina o buo-buo; huwag labis haluin.
Hakbang 8
Ibuhos sa hulma
Ibuhos ang masa sa hulmang may dahon ng saging at tapikin nang marahan upang lumabas ang malalaking bula.
Hakbang 9
Ihurno hanggang magsimulang tumigas ang ibabaw
I-bake sa 180°C hanggang magsimulang mamuo ang ibabaw, saka ilabas sandali para sa topping.
Hakbang 10
Pahiran ng mantikilya at budburan ng niyog
Pahiran ng 20 g mantikilya ang bahagyang namuong ibabaw at pantay na iwisik ang 30 g kinayod na niyog.
Hakbang 11
Ihurno hanggang maging ginto
Ibalik sa 180°C oven at i-bake hanggang ginintuang ibabaw at hindi na umaalog ang gitna.
Hakbang 12
Tusukin; kapag malinis, palamigin at hiwain
Itusok ang patpat sa gitna; ilabas lamang kung walang basang masa, palamigin nang bahagya at hatiin sa apat.
Mga karaniwang pagkakamali
- May buo-buo
- Hilaw ang gitna
- Nasunog ang dahon
Mga tip
Tusukin ang gitna; huwag kulay lang ang batayan.
